Tabla de contenido
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es Así funciona
¡ Si se calientan o cocinan platos precocinados en un
recipiente, este debe ser resistente al calor.
25.6 Selección de alimentos
Ajustes recomendados para numerosos alimentos ordenados por categoría.
Ajustes recomendados para distintos alimentos
Alimento
Pastel de masa de bizco-
cho, 2 niveles
Pastel de masa de bizco-
cho, fino
Tarta de fruta o de re-
quesón con base de ma-
sa quebrada
Tarta de bizcocho, 6
huevos
Tarta de bizcocho, 6
huevos
Tarta de bizcocho, 6
huevos
Tarta de masa quebrada
con cobertura jugosa
Pastel de levadura con
cobertura jugosa
Brazo de gitano
Brazo de gitano
Pastas pequeñas de le-
vadura
Galletas
Galletas, 2 niveles
Galletas, 3 niveles
Pan, sin molde, 750 g
Pan, sin molde, 750 g
1
Precalentar el aparato.
40
Accesorio / reci-
Altura
piente
Molde en forma de
3 + 1
corona
o bien
Molde rectangular
Molde rectangular
2
Molde desarmable
2
Ø 26 cm
Molde desarmable
2
Ø 28 cm
Molde desarmable
2
Ø 28 cm
Molde desarmable
2
Ø 28 cm
Bandeja universal
3
Bandeja universal
3
Bandeja pastelera
3
Bandeja pastelera
3
Bandeja pastelera
3
Bandeja pastelera
3
Bandeja universal
3 + 1
+
Bandeja pastelera
1x
4 + 3 + 1
Bandeja universal
+
2x
Bandeja pastelera
Bandeja universal
2
o bien
Molde rectangular
Bandeja universal
2
o bien
Molde rectangular
Tipo de
Temperatura en
calenta-
°C
miento
→ Página 8
140-160
150-170
170-190
1
150-170
1. 150-160
2. 150-160
150-160
160-180
180-200
1
180-200
1
180-200
160-180
140-160
140-160
140-160
1. 210-220
2. 180-190
1. 210 - 220
2. 180 - 190
Intensi-
Duración en
dad del
minutos
vapor
-
60-80
-
60-80
-
60-80
-
30-50
Adición
1. 10
de vapor
2. 25-35
baja
-
-
50-60
-
55-75
-
30-40
-
8-15
Adición
10-15
de vapor
baja
Adición
25-35
de vapor
media
-
15-30
-
15-30
-
15-30
1
-
1. 10-15
2. 25-35
Adición
1. 10-15
de vapor
2. 25-35
fuerte
-
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