Dehydrateren - Hetelucht - AEG BEK435060B Manual De Instrucciones

Vlees
Forel
Aardbeien
Boter
Room
Taart
10.13 Inmaken
Gebruik de functie Onderwarmte.
Gebruik alleen weckpotten van dezelfde
afmetingen.
Gebruik geen weckpotten met een draai- of
bajonetsluiting en metalen bakken.
Gebruik de eerste rekstand.
Zet niet meer dan zes weckflessen van 1 liter
op het bakrooster.
Vul de glazen potten gelijkmatig en sluit ze af
met een klem.
De potten mogen elkaar niet aanraken.
Doe ongeveer 1/2 liter water in de bakplaat
om voldoende vocht in de oven te geven.
Als de vloeistof in de weckpotten begint te
borrelen (na ca. 35 - 60 minuten bij
weckpotten van 1 liter), stop de oven of
verlaag de temperatuur tot 100 °C (raadpleeg
de tabel).
Stel de temperatuur in op 160 - 170 °C.
ZACHTE
VRUCHTEN
Aardbeien / Bosbessen /
Frambozen / rijpe kruis‐
bessen
50 NEDERLANDS
(kg) (min)
Ontdooitijd
1 100 - 140
0,15 25 - 35
0,3 30 - 40
0,25 30 - 40
2 x 0,2 80 - 100
1,4 60
(min)
Kooktijd tot het
sudderen begint
35 - 45
(min)
Verdere ontdooi‐
tijd
20 - 30
10 - 15
10 - 20
10 - 15
10 - 15
60
STEEN‐
VRUCHTEN (min)
Kooktijd tot
het sudderen
begint
Perziken / Kwee‐ 35 - 45
peren / Pruimen
GROENTEN (min)
Kooktijd tot
het sudde‐
ren begint
Wortelen 50 - 60
Komkommers 50 - 60
Gemengde au‐ 50 - 60
gurken
Koolrabi / Erw‐ 50 - 60
ten / Asperge

10.14 Dehydrateren - Hetelucht

Bedek de bakplaten met vetbestendig papier
of bakpapier.
Voor een beter resultaat, stop de oven
halverwege de droogtijd, open de deur en
Halverwege de berei‐
dingstijd omdraaien.
-
-
-
Klop de nog licht bevro‐
ren slagroom.
-
(min)
Door blijven
koken op
100 °C
10 - 15
(min)
Door blijven
koken op
100 °C
5 - 10
-
5 - 10
15 - 20