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Consigli per il caffè Cold Drip perfetto
Il gusto perfetto dipende da molti fattori diversi, in primo
luogo dai chicchi di caffè e dall'acqua. Tuttavia, anche il tipo di
preparazione fa la differenza.
Di seguito riassumiamo alcune delle principali informazioni di
base per questo tipo di preparazione.
Varietà di caffè
•
Anche se nella preparazione del caffè Cold Drip ci sono
diversi fattori che infl uiscono sulla riuscita del caffè perfetto,
chiaramente l'ingrediente più importante è rappresentato dai
chicchi di caffè. Il gusto è diverso a seconda della varietà di
caffè, del terreno su cui viene coltivato il caffè, della regione
di coltivazione e del relativo clima dominante, nonché della
torrefazione cui vengono sottoposti i chicchi di caffè.
•
Per un vero gusto di caffè vale la regola: qualità prima della
qualità! La produzione Cold Drip preserva soprattutto
gli aromi fi ni dei chicchi di caffè e il gusto unico del caffè.
Pertanto vale la pena scegliere bene i chicchi di caffè.
Consigliamo varietà tostate e chiare, poiché contengono
poche sostanze amare e il loro gusto viene ben preservato.
Macinazione
•
Una volta macinato, il caffè perde rapidamente il suo aroma.
Per preservare al meglio l'aroma dei chicchi, consigliamo
di macinarli immediatamente prima della preparazione,
preferibilmente a mano. Il vantaggio del macinacaffè
manuale: generalmente il grado di macinatura può essere
regolato in continuo e quindi adeguato con maggiore
precisione. Inoltre, i macinacaffè si puliscono più facilmente,
per cui non è un problema utilizzare diverse varietà di caffè.
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