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congelador hasta que el pollo esté firme al toque, pero pueda perforarse fácilmente
con la punta de un cuchillo.
Colocar el ajo y el jengibre en el tazón del procesador de alimentos. Cerrar la tapa y
presionar el botón ON. Presionar el botón FOOD PROCESSOR y procesar durante
aproximadamente 10 segundos. Reservar. Instalar el disco rallador. Disponer las
zanahorias horizontalmente en la boca de llenado y rallarlas. Reservar. Instalar el
disco rebanador y rebanar las setas, las cebolletas, el calabacín y el pimiento,
reservando cada ingrediente por separado. Rebanar el pollo semi-congelado.
Oprimir el botón OFF.
Calentar el aceite a fuego medio-alto en un sartén o una salteadora grande. Agregar
2 cucharadas del aceite vegetal y saltear el pollo hasta que esté completamente
cocido y que el jugo salga claro. Cocer el pollo en varias veces si es necesario.
Reservar, manteniendo caliente. Agregar 2 cucharadas del aceite vegetal y saltear
el ajo y el jengibre durante aproximadamente 15 segundos, hasta que estén
fragantes. Agregar las zanahorias y saltear durante 15 segundos. Agregar los
vegetales remanentes y saltear durante aproximadamente 1 minuto, justo hasta que
estén tiernos. Reservar.
Combinar la maicena y el agua en un tazón pequeño. Agregar el caldo, la salsa de
soya y el aceite de sésamo. Cocer durante aproximadamente 2 minutos, hasta que
se espese. Agregar e pollo y los vegetales; revolver para combinar y recalentar.
Sazonar a gusto con pimienta y servir inmediatamente.
Información nutricional por porción:
Calorías 380 (57% de grasa) • Carbohidratos 12 g • Proteínas 29 g • Grasa 24 g • Grasa saturada 3 g
• Colesterol 66 mg • Sodio 803 mg
Gratén de patatas
Rinde 6 porciones
spray vegetal
1
diente de ajo pequeño
1
taza (235 ml) de crema líquida para batir ("heavy cream")
½
taza (120 ml) de caldo de pollo bajo en sodio y grasa
¼
libra (115 g) de queso Cheddar
4
patatas medianas, peladas y cortadas longitudinalmente a la mitad,
las extremidades planas
sal, al gusto
pimienta negra recién molida (al gusto)
Precalentar el horno a 375°F (190°C). Engrasar un molde de 9 x 9 pulgadas (23 x 23
cm) con spray vegetal.
Colocar el ajo en el tazón del procesador de alimentos. Cerrar la tapa y presionar el
botón ON. Presionar el botón FOOD PROCESSOR y procesar durante
aproximadamente 5 segundos.
Combinarla crema, el caldo y el ajo en una cacerola pequeña; poner a hervir a
fuego medio-lento.
Instalar el disco rallador y rallar el queso. Reservar. Instalar el disco rebanador y
rebanar las patatas. Oprimir el botón OFF.
Disponer la mitad de las rebanadas de patata en el fondo del molde. Salpicar con
sal, pimienta, y la mitad del queso. Disponer el resto de las rebanadas de patata y
sazonar con sal y pimienta. Agregar la mezcla de crema caliente.
Meter al horno por aproximadamente 1 hora, hasta que las patatas estén suaves y
hayan absorbido el líquido. Cinco minutos antes del final de la cocción, esparcir el
resto del queso encima.
Información nutricional por porción:
Calorías 361 (52% de grasa) • Carbohidratos 34 g • Proteínas 9 g • Grasa 21 g • Grasa saturada 13 g
• Colesterol 74 mg • Sodio 302 mg
Zanahorias y calabacines rallados
Rinde 4 porciones
2
calabacines ("zucchini") pequeños, cortados para caber en la boca
de llenado
3
zanahorias medianas, cortadas para caber en la boca de llenado
2
cucharadas (30 g) de mantequilla sin sal
¼
cucharadita de sal
½
cucharadita de albahaca seca
pimienta negra recién molida (al gusto)
Instalar el disco rallador y cerrar la tapa. Presionar el botón ON. Colocar los
calabacines en la boca de llenado y rallarlos. Reservar. Colocar las zanahorias en la
boca de llenado y rallarlas. Oprimir el botón OFF.
Derretir la mantequilla a fuego medio, en un sartén mediano. Agregar las zanahorias
y cocer durante aproximadamente 2 minutos, hasta que estén tiernas. Agregar los
calabacines, la sal y la pimienta. Cocer durante aproximadamente 1 minuto,
revolviendo a menudo, justo hasta que estén tiernos. Servir tibio.
Información nutricional por porción:
Calorías 86 (60% de grasa) • Carbohidratos 8 g • Proteínas 1 g • Grasa 6 g • Grasa saturada 4 g
• Colesterol 16 mg • Sodio 141 mg
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