Espumado De La Leche - Sage the Barista Express Impress SES876 Guía Rápida

ESPUMADO DE LA LECHE

El espumado de la leche tiene dos fases: airear
y calentar. Estas dos fases deben fusionarse
en una con el objetivo de obtener una leche
espumada de textura sedosa a la temperatura
adecuada.
• Empieza con la leche fría que prefieras.
• Llena la jarra para espumar leche entre las
marcas de nivel MIN y MAX.
• Coloca la punta del vaporizador sobre la
bandeja de goteo y gira el dial del modo de
ESPERA al modo de VAPOR y espera a que
el vapor fluya con fuerza.
• Gira el dial al modo de ESPERA para detener
el vapor. Pasados 8 segundos, inserta la punta
del vaporizador en la jarra para leche y gira
el dial de nuevo a la posición de VAPOR.
• Introduce la punta del vaporizador 1-2 cm
en la leche, cerca del lado derecho de la jarra
en la posición de las 3 en punto.
• Mantén la punta justo por debajo de la superficie
de la leche hasta que esta gire en sentido
horario, produciendo un vórtice (efecto de
remolino).
• Cuando la leche gire, baja lentamente la jarra.
Esto llevará la punta del vaporizador a la
superficie de la leche y comenzará a introducir
aire en la leche. Rompe suavemente la superficie
de la leche con la punta para que la leche gire
lo suficientemente rápido.
• Mantén la punta al mismo nivel que la leche
o ligeramente por debajo, manteniendo el
vórtice. Espuma la leche hasta obtener el
volumen suficiente.
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• Baja la punta por debajo de la superficie, pero
mantén el vórtice. La leche habrá alcanzado
la temperatura correcta (60-65 °C) cuando
la jarra esté caliente al tacto.
• Gira el dial a la posición de ESPERA antes
de retirar el vaporizador de la leche.
• Reserva la jarra, gira el dial a la posición de
VAPOR para purgar cualquier residuo de leche
del vaporizador y limpia el vaporizador con un
paño húmedo.
• Golpea ligeramente la jarra sobre la encimera
para romper las burbujas.
• Gira la jarra para que la textura se asiente y se
reintegre.
• Vierte la leche directamente en el espresso.
• Es muy importante hacerlo rápido antes de
que la leche se empiece a separar.
PRECAUCIÓN: PELIGRO
DE QUEMADURAS
Es posible que salga vapor a presión, incluso
después de apagar la cafetera. Siempre hay
que vigilar a los niños.
Ajuste de la temperatura del agua
Cada tipo de café requiere temperaturas
específicas para extraer el máximo sabor.
La temperatura se puede aumentar o reducir en
incrementos de 1 °C o 2 °C, hasta un máximo de
2 °C, a partir de la configuración predeterminada:
1. Apaga la cafetera.
2. Mantén pulsados los botones FILTER, 1 TAZA
y 2 TAZAS y luego mantén pulsado el botón
de ENCENDIDO/APAGADO.
3. La cafetera emitirá un pitido una vez y mostrará
la temperatura actual.
4. Desde ese momento, dispones de 5 segundos
para pulsar uno de los siguientes botones:
• Aumentar 1 °C: 2 TAZAS
• Aumentar 2 °C: ENCENDIDO/APAGADO
• Reducir 1 °C: MANUAL DOSE
• Reducir 2 °C: DOSE
La cafetera emitirá dos pitidos para confirmar
el cambio y volverá al modo de espera.
5. Para volver a la temperatura predeterminada,
pulsa el botón 1 TAZA.