Przyrządzanie Kawy - Sage the Barista Express Impress SES876 Guía Rápida

PRZYRZĄDZANIE KAWY
Czyszczenie głowicy
Przed włożeniem kolby do głowicy przepuść
gorącą wodę przez głowicę, naciskając przycisk
1 filiżanki. Pozwoli to usunąć z głowicy resztki
zmielonej kawy i ustabilizować jej temperaturę
przed rozpoczęciem ekstrakcji.
Włożenie kolby
Wytrzyj nadmiar zmielonej kawy z brzegu sitka
filtrującego, aby zapewnić szczelność głowicy.
Umieść kolbę pod głowicą, aby uchwyt był
ułożony równo z oznaczeniem INSERT (włóż).
Zamocuj kolbę w głowicy i obróć uchwyt w
prawo aż do momentu, w którym poczujesz
opór.
16
Parzenie espresso
• Umieść podgrzaną filiżankę (lub dwie filiżanki)
pod kolbą i naciśnij przycisk 1 lub 2 filiżanek,
aby zaparzyć pożądaną ilość naparu.
LUB
• Espresso zacznie płynąć po około
8-12 sekundach (czas parzenia) i powinno
mieć konsystencję kapiącego miodu.
• Jeśli espresso zacznie płynąć przed
upływem 7 sekund, oznacza to, że nałożono
zbyt małą porcję kawy do sitka i/lub ziarna
zostały zbyt grubo zmielone. Taka kawa jest
NIEDOPARZONA.
• Jeśli espresso będzie kapać, ale nie zacznie
płynąć po 12 sekundach, oznacza to, że
nałożono zbyt dużą porcję kawy do sitka i/
lub ziarna zostały zbyt drobno zmielone. Taka
kawa jest PRZEPARZONA.
Wyśmienite espresso charakteryzuje się idealną
równowagą pomiędzy słodyczą, kwasowością
i goryczą.
Smak kawy zależy od wielu czynników, takich
jak rodzaj ziaren kawy, ich świeżość, stopień
palenia i zmielenia (gruby lub drobny) oraz
wielkość porcji zmielonej kawy.
Eksperymentuj, dostosowując te czynniki po
jednym na raz, aby uzyskać pożądany smak.