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Carciofo
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Cavolo
Cavolini di
Bruxelles
Cavolfiore
Patata
Cipolla
Carota
Cetriolo
Peperone
Peperone
picante
Prezzemolo
Pomodoro
Rabarbaro
Preparazione
Tagliare a strisce (3-4 mm di
spessore).
Sbucciarla e tagliarla a pezzi
(6-12 mm di spessore).
Sbucciarli e tagliarli. Cuocere a
vapore per circa 3-5 minuti.
Affettarli per essiccarli interi
(piccoli funghi).
Tagliarle e farle bollire fino a
quando
trasparente.
Tagliarle a pezzi (6 mm di
spessore).
Sbucciarlo e tagliarlo a strisce
(3
mm
di
spessore)
snocciolare.
Tagliare i gambi in 2 pezzi.
Far bollire fino a diventare
soffice.
Affettarla, farla bollire per circa
8-10 minuti.
Tagliarla a pezzi rotondi sottili.
Bollire fino a diventare soffice.
Sminuzzarla o tagliarla a pezzi
rotondi.
Sbucciarlo e tagliarlo a pezzi
rotondi (12 mm di spessore).
Tagliarlo a strisce o a pezzi
rotondi (6 mm di spessore).
Snocciolare.
Non c'è bisogno di tagliarlo.
Mettere
le
foglie
scomparti.
Sbucciarlo. Tagliarlo a pezzi o a
pezzi rotondi.
Sbucciarlo e tagliarlo a pezzi (3
mm di spessore).
Stato dopo
l'essiccamento
Fragile
Fragile
Fragile
Duro
Fragile
diventano
Fragile
Duro
ed
Croccante
Duro
Croccante
Croccante
Croccante
Duro
Croccante
Duro
negli
Croccante
Duro
Perdita d'acqua
nella verdura
45
Durata
dell'essiccame
nto (ore)
5-13 ore
6-18 ore
6-20 ore
6-14 ore
8-26 ore
6-18 ore
6-14 ore
8-30 ore
6-16 ore
8-30 ore
8-14 ore
8-14 ore
6-18 ore
4-14 ore
8-14 ore
2-10 ore
8-24 ore
8-38 ore
VG FD 3000
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