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Idiomas disponibles
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11.
Limpieza y mantenimiento
11.1
Limpieza de la Pacojet 2 PLUS
Dado que la Pacojet 2 PLUS es una máquina de procesamiento de alimentos, su limpieza tiene
particular importancia. Esto se aplica especialmente en el caso de procesamiento de proteínas
y grasas animales (leche, carne, pescado, etc.).
El consecuente cumplimiento de las disposiciones o procedimientos de limpieza descritos a
ES
continuación es particularmente necesario para:
•
garantizar una alta calidad del producto
•
prolongar la vida útil de la Pacojet 2 PLUS
•
prevenir la contaminación del aparato con gérmenes y por lo tanto garantizar los estánda-
res de higiene necesarios.
El incumplimiento de las disposiciones de limpieza también acorta los intervalos de manteni-
miento.
Aviso
Daños materiales por limpieza incorrecta.
• No sumerja nunca la Pacojet 2 PLUS en líquidos.
• No ponga nunca la Pacojet 2 PLUS bajo una corriente de agua.
• No salpique nunca la Pacojet 2 PLUS con una manguera, un sistema de chorro de
vapor o similar.
La Pacojet 2 PLUS se ha diseñado de forma que permite realizar una limpieza a fondo del sis-
tema directo de procesamiento de alimentos (todos los componentes que entran en contacto
con los alimentos), sin necesidad de desmontar el aparato.
El proceso de limpieza respectivo se efectúa en gran medida de forma automática.
11.1.1 Procesos de limpieza / Momento de limpieza
Pacojet 2 PLUS dispone de dos procedimientos de limpieza que deben realizarse en determina-
das situaciones.
•
Proceso de limpieza en 2 fases: En este caso el sistema se limpia a fondo y de forma higié-
nica. El proceso de limpieza en 2 fases consta en los siguientes pasos:
1.
P roceso de limpieza: Colocar la cuchilla para pacotizar (9) y el protector contra salpi-
caduras (8), llevar el vaso de pacotizar (10) hasta la línea de llenado máximo con agua
caliente a 40 - 58 °C e introducir una pastilla de limpieza Pacojet (13) / un detergente
que no forme espuma, colocar el vaso de pacotizar (10) y el vaso de protección (12),
iniciar el proceso de limpieza.
2.
C iclo de enjuague: Colocar la cuchilla para pacotizar (9) y el protector contra salpica-
duras (8), llevar el vaso de pacotizar (10) hasta la línea de llenado máximo con agua
caliente a 40 - 58 °C, colocar el vaso de pacotizar (10) y el vaso de protección (12),
iniciar el proceso de limpieza.
•
Ciclo de enjuague: En este caso, se eliminan los residuos gruesos de alimentos con la ayu-
da del protector contra salpicaduras (8) y la cuchilla para pacotizar (9).
Para conseguir un resultado óptimo de limpieza, se debe proceder siempre según este esque-
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