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11.
Reinigen und Warten
DE
11.1
Reinigen des Pacojet 2 PLUS
Da es sich beim Pacojet 2 PLUS um ein lebensmittelverarbeitendes Gerät handelt, kommt der
Reinigung eine besondere Bedeutung zu. Dies gilt insbesondere für den Fall der Verarbeitung
von tierischen Eiweißen und Fetten (Milch, Fleisch, Fisch u.ä.).
Die konsequente Einhaltung der unten beschriebenen Reinigungsvorschriften bzw. -vorgänge
ist insbesondere nötig für:
•
die Gewährleistung einer hohen Produktqualität
•
die Verlängerung der Lebensdauer des Pacojet 2 PLUS
•
die Verhinderung eines Keimbefalls des Geräts und somit für die Gewährleistung notwen-
diger Hygienestandards.
Das Nichtbeachten der Reinigungsvorschriften verkürzt zudem die Wartungsintervalle.
Hinweis
Sachschaden durch unsachgemäßes Reinigen!
• Tauchen Sie den Pacojet 2 PLUS niemals in Flüssigkeiten.
• Halten Sie Pacojet 2 PLUS niemals unter fließendes Wasser.
• Spritzen Sie den Pacojet 2 PLUS niemals mit einem Wasserschlauch, Dampfstrahlge-
rät oder Ähnlichem ab.
Der Pacojet 2 PLUS ist so konstruiert, dass eine vollständige Reinigung des direkten Lebensmit-
telverarbeitungssystems (alle Komponenten, die in Kontakt mit Lebensmitteln kommen), ohne
Demontage des Geräts durchgeführt werden kann.
Der jeweilige Reinigungsvorgang läuft weitgehend automatisch ab.
11.1.1 Reinigungsvorgänge / Reinigungszeitpunkt
Pacojet 2 PLUS verfügt über zwei Reinigungsvorgänge, die in bestimmten Situationen durchzu-
führen sind.
•
2-stufiger Reinigungsprozess: Hierbei wird das System komplett und hygienisch gereinigt.
Der 2-stufige Reinigungsprozess besteht aus folgenden Schritten:
1.
R einigungsprozess: Pacossier®-Flügel (9) und Spritzschutz (8) anbringen, Pacos-
sier®-Becher (10) bis zur maximalen Fülllinie mit 40 - 58 °C warmem Wasser füllen
und ein Pacojet Reinigungs-Tab (13) / nicht schäumendes Reinigungsmittel hinzuge-
ben, Pacossier®-Becher (10) und Schutzbecher (12) anbringen, Reinigungsprozess
starten.
2.
S püldurchgang: Pacossier®-Flügel (9) und Spritzschutz (8) anbringen, Pacossier®-Be-
cher (10) bis zur maximalen Fülllinie mit 40 - 58 °C warmem Wasser füllen, Pacos-
sier®-Becher (10) und Schutzbecher (12) anbringen, Spüldurchgang starten.
•
Spüldurchgang: Hierbei werden mit Hilfe des Spritzschutzes (8) sowie des Pacossier-Flügels
(9) grobe Lebensmittelrückstände beseitigt.
Um die bestmögliche Reinigungswirkung zu erzielen, muss stets nach diesem Ablaufschema
vorgegangen werden.
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