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Idiomas disponibles
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Recettes – Bake (cuisson)
Pâte à pain congelée de 454 g (1 lb.)
Retirer la lame de pétrissage et placer la pâte congelée dans le moule
à pain. Suivre les directives de l'emballage pour la décongélation et
le levage. Sélectionner le cycle Cuisson et régler pour 30 minutes.
Appuyer sur le bouton marche/pause ( ). Une fois le cycle terminé,
Recettes – Artisan Dough (pâte artisanale)
Pain d'artisan chipotle au fromage
680 g (1,5 lb.) Pain / Donne 10 portions
210 g (3/4 tasse + 2 c. à soupe) eau tiède
42 g s(3 c. à soupe) huile d'olive
22 g (1 c. à soupe) miel
20 g (2 1/2 c. à soupe) babeurre en poudre
9 g (1 1/2 c. à thé) de sel
3 g (1 c. à thé) poudre de chipotle
1 g (1/2 c. à thé) poudre de moutarde sèche
112 g (1 tasse) fromage cheddar râpé finement, divisé
84 g (3/4 tasse) fromage parmesan râpé, divisé
315 g (2 1/2 tasses + 2 c. à soupe) de farine à pain
4 g (1 c. à thé) de levure de machine à pain
46
(Cycle )
retirer le pain de la machine à pain et retirer soigneusement la lame
de pétrissage du bas de la miche de pain. Laisser refroidir avant de
trancher. Donne 8 portions.
Placer les ingrédients dans l'ordre où ils sont inscrits dans le moule à pain en
utilisant 84 g (3/4 tasse) de fromage cheddar et 56 g (1/2 tasse) de fromage
parmesan. Conserver le reste du fromage. Choisir le cycle Pain artisan et
appuyer sur le bouton marche/pause ( ). Une fois le cycle terminé, retirer la
pâte du moule à pain. Saupoudrer vos mains et la pâte avec un peu de farine
pour l'empêcher de coller. Former la pâte en une miche ronde en étirant la
surface du dessus et en la rabattant dessous et en faisant tourner la pâte au fur
et à mesure (la pâte devrait être plutôt lisse). Placer la boule de pâte sur une
plaque de cuisson recouverte de papier parchemin. Vaporiser un morceau de
pellicule plastique d'huile à cuisson en vaporisateur et recouvrir la pâte. Laisser
lever à la température de la pièce de 45 à 60 minutes. Trente minutes avant la
cuisson, préchauffer un four traditionnel à 177 °C (350 °F). Lorsque le four est
prêt, faire une incision de 5 cm (2 po) en forme de X sur le dessus de la surface
à l'aide d'un couteau dentelé bien aiguisé. Saupoudrer le fromage conservé sur
le dessus de la miche. Placer la miche dans le four et faire cuire pendant
45 à 50 minutes ou jusqu'à ce qu'un thermomètre inséré au centre indique une
température de 96-99 °C (205-210 °F). Laisser refroidir avant de trancher.
(Cycle )
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