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Recetas – French Bread (pan francés)
NOTA: Se recomienda la configuración de corteza oscura.
Pan francés
1 lb. (454 g) hogaza / 8 porciones
1 taza (240 g) de agua
1 cucharadita (6 g) de sal
1/2 cucharadita (2 g ) azúcar granulada
2 1/2 tazas (300 g)de harina para panr
1 cucharadita (4 g) de levadura para
máquina panificadora
Coloque todos los ingredientes en el molde para pan en el orden indicado. Elija el ciclo de pan francés, barra de 1, 1.5 o 2 lb. para el tamaño del pan
y oscuro para el color de la corteza. Presione el botón inicio/pausa ( ). Cuando haya terminado, retire el pan de la máquina panificadora y retire con
cuidado la paleta para amasar de la parte inferior del pan. Deje enfriar antes de rebanar.
Recetas – Gluten Free Bread (pan sin gluten)
Pan de canela con arándanos y nuez sin gluten
1.5 lb. (680 g) hogaza / 10 porciones
1 1/4 taza (300 g) de agua
3 huevos grandes (150 g), batidos
3 cucharadas (42 g) mantequilla derretida
2 cucharaditas (10 g) extracto de vainilla puro
1 cucharadita (5 g) vinagre blanco
3 tazas (468 g) mezcla de harina sin gluten para todo uso
3 cucharadas (38 g) azúcar blanca
1 cucharada (8 g) canela molida
2 cucharaditas (6 g) goma xantana
1 3/4 teaspoons (9 g) sal kosher
2 3/4 cucharaditas (9 g) de levadura para máquina panificadora
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1.5 lb. (680 g) hogaza / 10 porciones
1 taza + 2 cucharadas (270 g) de agua
1 cucharadita (6 g) de sal
1 cucharadita (4 g) azúcar granulada
3 1/2 tazas (420 g) de harina para pan
1 1/2 cucharaditas (5 g) de levadura
para máquina panificadora
2 lb. (907 g) hogaza / 12 porciones
1 1/2 tazas (360 g) de agua
1 1/2 cucharaditas (9 g) de sal
1 1/2 cucharaditas (6 g) azúcar granulada
4 1/2 tazas (540 g) de harina para pan
2 cucharaditas (7 g) de levadura para
máquina panificadora
1/2 taza (80 g) arándanos secos
1/2 taza (58 g) nueces picadas
Coloque todos los ingredientes húmedos en el molde para pan en el
orden indicado. En un tazón grande, mezcle el resto de los ingredientes
excepto la levadura, los arándanos y las nueces. Agregue la mezcla seca
al molde. Agregue la levadura encima de esta mezcla. Elija el ciclo pan
sin gluten y presione el botón inicio/pausa ( ). Después de 5 minutos de
mezclar, agregue los arándanos y las nueces. Cuando haya terminado,
retire el pan de la máquina panificadora pan y retire con cuidado la
paleta para amasar de la parte inferior del pan. Deje enfriar antes de
rebanar.
(Ciclo )
(Ciclo )
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