Pit Boss PRO Serie Montaje Y Operación página 74

Con el estilo de vida actual de esforzarse por comer alimentos saludables y nutritivos, un factor a considerar es la importancia
de reducir la ingesta de grasas. Una de las mejores maneras de reducir la grasa en su dieta es usar un método de cocción bajo
en grasa, como asar a la parrilla. Como un ahumador de pellets utiliza pellets de madera dura natural, el sabroso sabor a madera
dura se cocina en las carnes, lo que reduce la necesidad de salsas con alto contenido de azúcar. A lo largo de este manual, notará
el énfasis en asar lentamente los alimentos a la temperatura BAJA o MEDIA.
AMBIENTE DE FUMADORES
1. DÓNDE INSTALAR EL SMOKER
Con todos los electrodomésticos para exteriores, las condiciones climáticas exteriores juegan un papel importante en el
rendimiento de su ahumador y el tiempo de cocción necesario para perfeccionar sus comidas.
Todas las unidades Pit Boss® deben mantener un espacio libre mínimo de 914 mm (36 pulgadas) de construcciones combustibles,
y este espacio libre debe mantenerse mientras el ahumador esté en funcionamiento. Este aparato no debe colocarse debajo
de techos combustibles elevados o salientes. Mantenga su ahumador en un área libre de materiales combustibles, gasolina y
otros vapores y líquidos inflamables.
2. COCINA EN CLIMAS FRÍOS
A medida que se vuelve más fresco afuera, ¡eso no significa que la temporada de asar a la parrilla haya terminado! El aire
fresco y fresco y el aroma celestial de los alimentos ahumados ayudarán a curar la tristeza invernal.
Siga estas sugerencias sobre cómo disfrutar de su ahumador durante los meses más fríos:
• Si falla el ahumado a bajas temperaturas, aumente ligeramente la temperatura para lograr los mismos resultados.
• Organice: prepare todo lo que necesita en la cocina antes de salir al aire libre. Durante el invierno, mueva su ahumador a
un área que esté protegida del viento y del frío directo. Verifique los estatutos locales con respecto a la proximidad de
su fumador en relación con su hogar y/u otras estructuras. Ponga todo lo que necesita en una bandeja, abríguese bien
y ¡listo!
• Para ayudar a realizar un seguimiento de la temperatura exterior, coloque un termómetro para exteriores cerca de su
área de cocina. Mantenga un registro o historial de lo que cocinó, la temperatura exterior y el tiempo de cocción. Esto te
ayudará más adelante en el camino para ayudarte a determinar qué cocinar y cuánto tiempo tomará.
• En climas muy fríos, aumente el tiempo de precalentamiento en al menos 20 minutos.
• Evite levantar la tapa más de lo necesario. Las ráfagas de viento frío pueden enfriar completamente la temperatura
de su fumador. Sea flexible con su tiempo de servicio; agregue tiempo de cocción adicional cada vez que abra la tapa.
• Tenga una fuente caliente o una cubierta para platos lista para mantener la comida caliente mientras hace el viaje de
regreso al interior.
• Los alimentos ideales para cocinar en invierno son aquellos que requieren poca atención, como asados, pollos enteros,
costillas y pavo. Haga que la preparación de su comida sea aún más fácil agregando elementos simples como verduras
y papas.
3. COCINA EN CLIMAS CALIENTES
A medida que hace más calor al aire libre, el tiempo de cocción disminuirá.
Siga estas pocas sugerencias sobre cómo disfrutar de su fumador durante los meses calurosos:
• Ajuste las temperaturas de cocción hacia abajo. Esto ayuda a evitar brotes no deseados.
• Use un termómetro para carne para determinar la temperatura interna de sus alimentos. Esto ayuda a evitar que la
carne se cocine demasiado y se seque.
• Incluso cuando hace calor, es mejor cocinar con la tapa del ahumador bajada.
• Puede mantener los alimentos calientes envolviéndolos en papel de aluminio y colocándolos en una hielera aislada.
Rellene el papel de aluminio con papel de periódico arrugado y mantendrá la comida caliente durante 3 a 4 horas.
74
INSTRUCCIONES DE OPERACIÓN