Sage the Barista Express BES875 Guía Rápida página 131

Volumen de dosis manual
Mantén pulsado el botón 1 TAZA o 2 TAZAS.
La extracción entrará en la preinfusión de baja
presión hasta que se suelte el botón. Cuando se
suelta el botón 1 TAZA o 2 TAZAS, la extracción
continuará a plena presión. Pulsa nuevamente
el botón 1 TAZA o 2 TAZAS una vez que se haya
extraído el volumen deseado de expreso.
GUÍA DE EXTRACCIÓN
EXTRACCIÓN CORRECTA
Dentro
de la gama
de expreso
• El flujo comienza después
de 8–12 segundos
• Fluye lento como la miel tibia
• La crema es marrón dorada
con una fina textura de mousse
• El expreso es marrón oscuro
• La extracción tarda 25–30 segundos
DESPUÉS DE LA EXTRACCIÓN
ELIMINA
EL MARRO
El poso formará
un marro de café.
Si el marro está
húmedo, consulta
la sección "Extracción
insuficiente".
ENJUAGA
EL FILTRO
Mantén limpio
el filtro para evitar
obstrucciones.
Sin café molido
en el filtro, coloca
el portafiltros en la
máquina y haz correr
agua caliente.
EXTRACCIÓN INSUFICIENTE
Debajo
de la gama
de expreso
• El flujo comienza después
de 1–7 segundos
• Fluye rápido como el agua
• La crema es fluida y pálida
• El expreso es marrón claro
• Tiene un sabor amargo/ácido,
débil y aguado
• La extracción tarda hasta 20 segundos
SOLUCIONES
Muele más fino
TURN
Prensar aplicando
unos 10-15 kg de
presión. El borde
superior del prensador
debe estar nivelado
GRIND SIZE con la parte superior
FINER
del filtro DESPUÉS del
prensado. Retira el
Ajusta y vuelve
canal dosificador del
a probar
portafiltros y luego
nivela el café molido
a la altura correcta con
la herramienta de
precisión the Razor
EXTRACCIÓN EXCESIVA
Sobre la
gama de
Espresso
• El flujo comienza después
de 12 segundos
• Fluye gota a gota o nada
• La crema es oscura y manchada
• El expreso es marrón muy oscuro
• Tiene un sabor amargo y quemado
• Extracción lleva más de 35 segundos
SOLUCIONES
Muele más grueso
TURN TURN
Prensar aplicando
unos 10-15 kg de
presión. El borde
superior del prensador
debe estar nivelado
GRIND SIZE con la parte superior
COARSER
del filtro DESPUÉS del
prensado. Retira el
Ajusta y vuelve
canal dosificador del
a probar
portafiltros y luego
nivela el café molido
a la altura correcta con
la herramienta de
. precisión the Razor
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ES
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