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F R
Pain de riz (8)
Poids
Temps
Eau
Huile
Sel
Œuf
Sucre
Farine à forte
teneur en gluten
Riz cuit
Levure
Pain pour sandwich (9)
Poids
Temps
Eau
Huile
Sel
Sucre
Farine
Levure
500g
2:40
150ml
2 cuillères à
26g
soupe
2/3 de
3g
cuillère à
60g
1 cuillère à
15g
soupe
2 verres
290g
1/4 de verre
3/4 de cube
de levure
fraiche (de
25g) ou 3/4
de sachet
en poudre
500g
4:55
210ml
1/2 cuillère à
6g
soupe
2/3 de
3g
cuillère à
2/3 de
3g
cuillère à
2 verres
290g
3/4 de cube
de levure
fraiche (de
25g) ou 3/4
de sachet en
poudre
750g
2:45
190ml
2+1/2
38g
cuillères à
soupe
3/4 de
4g
cuillère à
60g
2 cuillères à
30g
soupe
2+1/2 verres
360g
1/3 de verre
1 cube
de levure
fraiche (de
25 g) ou 1
sachet en
poudre
750g
5:00
250ml
3/4 de cuillère
10g
à soupe
3/4 de cuillère
4g
3/4 de cuillère
4g
2+1/2 verres
360g
1 cube de
levure fraiche
(de 25 g) ou
1 sachet en
poudre
- 50 -
1000g
2:50
240ml
3 cuillères à
39g
soupe
1 cuillère à
5g
60g
2 cuillères à
30g
soupe
3 verres
435g
1/2 verre
1 cube de
levure fraiche
(de 25 g) ou
1 sachet en
poudre
1000g
5:05
300ml
1+1/3 cuillère à
15g
soupe
5g
5g
3 verres
435g
1 cube de
levure fraiche
(de 25 g) ou
1 sachet en
poudre
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