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3 Para su seguridad
Los trabajos de montaje, puesta en servicio, servicio técnico, mantenimiento, reparación y comprobación de tipo electrotécnico en
los hornos mixtos deberán ser realizados única y exclusivamente por empresas de servicio técnico autorizadas, y de acuerdo con
la documentación de puesta en servicio, servicio técnico, mantenimiento y reparación especificada por Convotherm.
Las actividades requeridas deberán ser realizadas únicamente por electricistas que, debido a su formación, su experiencia y su
reciente actividad profesional sean adecuados para realizar dichas actividades, y dispongan de los conocimientos necesarios acer-
ca de las correspondientes normas, disposiciones y normas de prevención de accidentes.
Cualquier electricista que realice los trabajos de montaje, puesta en servicio, servicio técnico, mantenimiento o reparación, deberá
haber leído y comprendido el manual de instalación.
Reglas para los trabajos en el sistema eléctrico
La conexión eléctrica del horno mixto debe realizarse de acuerdo con las correspondientes normas vigentes, las reglas técnicas
reconocidas, así como el procedimiento indicado en el manual de instalación.
El cumplimiento y la eficacia de las medidas de protección electrotécnicas y de todos los dispositivos de protección (mecánicos y
electrotécnicos) deberán comprobarse antes de cada puesta en servicio y después de cada trabajo de servicio técnico, manteni-
miento y reparación; además, donde lo especifiquen las normas, deberán probarse mediante mediciones y documentarse.
Antes de cualquier intervención, el aparato deberá dejarse sin tensión, asegurarse contra una reconexión y comprobarse la ausen-
cia de tensión.
Una vez comprobada la ausencia de tensión, deberá cumplirse obligatoriamente un tiempo de espera de al menos 15 minutos para
que se descarguen completamente los condensadores del DC Bus.
Para la seguridad de funcionamiento y la seguridad funcional, todas las conexiones eléctricas deberán comprobarse y deberán
realizarse todas las comprobaciones electrotécnicas requeridas y obligatorias para la puesta en servicio y el funcionamiento.
Normas para la instalación de gas
Deberán observarse las normas urbanísticas y reglas técnicas relativas a la instalación de aparatos de gas que estén vigentes en
el lugar de instalación en cuestión. La instalación de gas debe realizarse de acuerdo con las normativas de la empresa de abaste-
cimiento de gas.
Los elementos sellados por el fabricante o el encargado del mismo no deben ser forzados por el instalador.
En Alemania rigen las siguientes normas para la conexión fija y para la conexión de gas licuado:
Reglas técnicas para instalaciones de gas TRGI (= DVGW Hoja de trabajo G600)
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Reglas técnicas para gas licuado TRF
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Reglamento sobre envases a presión, incluyendo las TRG (reglas técnicas relativas a gases a presión)
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DVGW Hoja de trabajo G631
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DVGW Hoja de trabajo G21
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Norma de prevención de accidentes "Utilización de gas licuado" (BGV D34/antes VGB 21)
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Norma de prevención de accidentes "Gases" (BGV B6/antes VGB 61)
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Norma de prevención de accidentes "Trabajos en tuberías de gas" (BGR 500 capítulo 2.31/GUV‑R500 capítulo 2.31)
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Directiva VDI 2052: Sistemas de ventilación de cocinas
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Reglamento sobre sistemas de combustión (FeuVO, FAV) de los diferentes estados federales
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3.5
Peligros que provienen del aparato
Reglas generales para el manejo del aparato
El horno mixto está diseñado de tal modo que el usuario está protegido contra todos los peligros que pueden evitarse razonable-
mente con medidas constructivas.
Debido a la finalidad del horno mixto, hay peligros residuales que requieren tomar medidas de precaución para evitarlos. Hasta
cierto grado, un dispositivo de seguridad puede protegerle de algunos de estos peligros. Sin embargo, siempre deberá cuidar de
que estos dispositivos de seguridad estén en su sitio y que funcionen.
A continuación conocerá cuáles son estos peligros residuales y qué efecto tienen.
Manual de instalación
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