Tabla De Contenido - Rational iCombi Classic 10-1/1 Manual De Instrucciones Original

1 Introducción .................................................................................................................................................................................................
1.1 Garantía del producto .................................................................................................................................................................................
1.2 Grupo objetivo..............................................................................................................................................................................................
1.3 Uso conforme a las especificaciones ......................................................................................................................................................
1.4 El trabajo con este manual .........................................................................................................................................................................
1.4.1 Explicación de los símbolos............................................................................................................................................................
1.4.2 Explicación de los pictogramas......................................................................................................................................................
1.4.3 Explicación de las advertencias......................................................................................................................................................
1.4.4 Figuras ..................................................................................................................................................................................................
1.4.5 Modificaciones técnicas...................................................................................................................................................................
2 Indicaciones generales de seguridad......................................................................................................................................................
2.1 Indicaciones de seguridad para equipos con conexión de gas........................................................................................................ 10
2.2 Equipo de protección personal ................................................................................................................................................................ 10
3 El iCombi Classic.......................................................................................................................................................................................... 11
4 Cómo se debe trabajar con el equipo ..................................................................................................................................................... 12
4.1 Primera puesta en servicio ........................................................................................................................................................................ 12
4.2 Encender y apagar el equipo ..................................................................................................................................................................... 12
4.3 Interacción con el equipo ........................................................................................................................................................................... 12
4.4 Cantidades de carga máxima .................................................................................................................................................................... 13
4.5 Abrir y cerrar la puerta de la cámara de cocción.................................................................................................................................. 13
4.6 Cargar el equipo............................................................................................................................................................................................ 13
4.6.1 Cargar el equipo con el rack móvil o el rack móvil para platos ............................................................................................ 13
4.6.2 Cargar el Combi-Duo con rack móvil o rack móvil para platos ........................................................................................... 13
4.7 Insertar la sonda térmica ............................................................................................................................................................................ 13
4.8 Utilización de la ducha de mano............................................................................................................................................................... 13
4.9 Retirar los bastidores colgantes............................................................................................................................................................... 13
4.10 Drenaje de grasa integrado ....................................................................................................................................................................... 13
5 Preparar platos ............................................................................................................................................................................................ 14
5.1 Activar el modo de funcionamiento........................................................................................................................................................ 14
5.2 Parámetros de cocción ............................................................................................................................................................................... 14
5.3 Funciones adicionales ................................................................................................................................................................................. 16
5.4 Vapor................................................................................................................................................................................................................ 17
5.4.1 Clima de la cámara de cocción y rango de temperaturas....................................................................................................... 17
5.4.2 Cocinar los alimentos al vapor....................................................................................................................................................... 17
5.5 Combinación de vapor y aire caliente .................................................................................................................................................... 18
5.5.1 Clima de la cámara de cocción y rango de temperaturas....................................................................................................... 18
5.5.2 Cocción de los alimentos con la combinación de vapor y aire caliente ............................................................................. 18
5.6 Aire caliente.................................................................................................................................................................................................... 19
5.6.1 Clima de la cámara de cocción y rango de temperaturas....................................................................................................... 19
5.6.2 Cocinar los alimentos con aire caliente ....................................................................................................................................... 20
6 Cocción al vacío............................................................................................................................................................................................ 21
Manual de instrucciones original
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