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INFORMATIONS GENERALES
La méthode d'emballage sous vide permet de prolonger la durée de conservation des
produits alimentaires. L'extraction de l'air des sacs d'emballage en plastique ou des conte-
neurs spéciaux empêche la croissance des micro-organismes, des champignons et des
bactéries. Les aliments conservent leur saveur, leur couleur et leur texture naturelles.
L'emballage sous vide est également utilisé dans la méthode de cuisson «sous vide».
Aliment
Viande fraîche de veau et
de bœuf
Viande hachée
Porc frais
Poisson frais
Volaille fraîche
Viande fumée
Légumes frais, ébouillantés
Fruits frais
Fromages à pâte dure
Saucisses en tranches
Pâtes fraîches
AVANT LA PREMIÈRE UTILISATION
1. Retirez l'appareil de son emballage, enlevez les sacs, les autocollants et les éléments de remplissage
en polystyrène.
2. Inspectez l'appareil pour vérifier qu'il n'a pas été endommagé pendant le transport - en cas de
doute, contactez votre revendeur.
3. Assurez-vous que les paramètres de votre installation électrique correspondent à ceux donnés
dans le tableau fournit avec l'appareil.
4. Placez l'appareil sur une surface dure, sèche, horizontale et régulière.
UTILISATION DE L'APPAREIL
La technique de l'emballage sous vide consiste à placer les aliments dans un sac, à en
extraire l'air et à le sceller. Utilisez des pochettes prêtes à l'emploi ou fabriquez-les vous-
même à l'aide d'un film en rouleau (sleeve). Le fait de fabriquer soi-même le sachet permet
d'adapter parfaitement sa longueur aux dimensions du produit alimentaire à emballer. Il
est important que la largeur du film utilisé ne dépasse pas 290 mm et que le film soit
gaufré (marbré). Seul un tel film peut être correctement scellé.
ATTENTION ! La mise sous vide ne remplace PAS la réfrigération ou la congélation. Tous les
aliments périssables nécessitant une réfrigération doivent continuer à être conservés au réfrigé-
rateur ou au congélateur après avoir été emballés sous vide.
Stockage sous vide dans
le congélateur
1 à 3 ans
1 an
2 à 3 ans
2 ans
2 à 3 ans
3 ans
2 à 3 ans
2 à 3 ans
6 mois
non recommandé
6 mois
Conservation sous vide
dans le réfrigérateur
1 mois
1 mois
2 à 4 semaines
2 semaines
2 à 4 semaines
6 à 12 semaines
2 à 4 semaines
2 semaines
6-12 semaines
6-12 semaines
2-3 semaines
Stockage normal
1 à 2 semaines
1 à 2 semaines
1 semaine
3-4 jours
1 semaine
2 à 4 semaines
1 à 2 semaines
3-4 jours
2-4 jours
1 à 2 semaines
1 semaine
35
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