Beem CM5418C-GS Manual De Instrucciones página 53

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Préparation de mousse de lait
À OBSERVER !
• Lors de l'émulsion du lait, le porte­filtre doit être en place dans l'appareil.
1. Remplissez le réservoir d'eau (15) (voir paragraphe « Préparation » – « Remplissage du
réservoir d'eau »).
2. Assurez­vous que le régulateur de vapeur (4) soit sur la position OFF (arrêt).
3. Enclenchez l'appareil (voir section « Préparation de l'expresso »).
4. Orientez la buse à vapeur (5) vers l'égouttoir (10) ou dans un récipient vide.
5. Appuyez sur la touche
clignote et l'appareil chauffe à un niveau de température supérieur. Lorsque celui­ci reste
allumé, cela signifie que le préchauffage est terminé et que l'appareil est prêt à délivrer de
la vapeur.
6. Placez le régulateur de vapeur (4) sur la position
vapeur s'écoule en continu de la buse à vapeur. Le témoin de contrôle
7. Ramenez le régulateur de vapeur sur la position OFF (arrêt).
8. Remplissez un pot à lait jusqu'aux deux tiers environ avec du lait réfrigéré présentant un
taux de matière grasse d'au moins 2 %.
Pour de meilleurs résultats, nous recommandons d'utiliser un pot à lait de max. 10 cm de
hauteur et d'une contenance de 400 ml.
9. Orientez la buse à vapeur dans le pot à lait et plongez­la dans le lait.
10. Commencez l'émulsion en amenant petit à petit le régulateur de vapeur sur la position
11. Dans un premier temps, maintenez d'abord la buse à vapeur juste en dessous de la surface
du lait pour le chauffer et insuffler de l'air dans le lait. Une fois que le lait est tiède et qu'une
fine mousse de lait ressemblant à de la crème apparaît, maintenez la buse à vapeur au
centre du récipient à émulsion pour émulsionner le lait.
12. Lorsque la mousse du lait a la consistance désirée, amenez le régulateur de vapeur sur la
position OFF (arrêt) puis extrayez le récipient à émulsion par le bas.
13. Frappez le récipient à émulsion une ou deux fois contre un support rigide pour densifier la
mousse de lait.
14. Versez la mousse de lait dans le récipient à boisson.
15. Nettoyez la buse à vapeur après chaque utilisation afin d'éviter tout colmatage (voir para-
graphe « Nettoyage et entretien » – « Nettoyage de la buse à vapeur »).
Une fois la préparation terminée, videz l'égouttoir afin que celui­ci ne déborde pas lors
de la prochaine préparation.
16. Arrêtez l'appareil (voir section « Préparation de l'expresso »).
(17) pour passer en mode vapeur. Le témoin de contrôle
. Patientez jusqu'à ce que de la
clignote.
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