Kenwood KCL95 Instrucciones página 30

Tabel met aanbevolen snelheden
Dit dient alleen als richtlijn en kan variëren afhankelijk van het recept en de ingrediënten die worden gebruikt
Recept / Verwerken
Deegwaren en koekjes – boter en
bloem vermengen
All-in-one cakemix
Recept / Verwerken
Boter/margarine en suiker romig maken
Eieren in cakemix kloppen
Bloem, vruchten, etc. in het mengsel vouwen
Recept / Verwerken
Eiwit
Vetloze sponge cake
Room
Pannenkoekbeslag
• Doe eerst de bloem in de kom en daarna de natte
ingrediënten.
• Meng de ingrediënten op minimale snelheid.
Mayonaise
• Voor het beste resultaat schraapt u de kom af
nadat u de olie hebt toegevoegd. Meng nog eens 10
seconden op maximale snelheid.
Gebruikte eieren = medium (gewicht 53-63 g).
Slagroom gebruikt = Verse Slagroom met minimaal 38% vetgehalte.
K-klopper
Voor het maken van cakes, koekjes, gebak, ijsvorming, vullingen, eclairs en aardappelpuree.
Tips
• Als u wilt voorkomen dat de ingrediënten opspatten, verhoogt u de snelheid geleidelijk.
• Stop de machine regelmatig om de kom met de spatel af te schrapen, zodat alle
ingrediënten goed worden gemengd.
• Gebruik koude ingrediënten als u deeg gaat maken, tenzij het recept iets anders
voorschrijft.
(Max)
910 g
Bloemgewicht
4 kg
Totaalgewicht
Slagroomklopper
Voor het afromen en mengen van zachte ingrediënten
Tips
• Als u wilt voorkomen dat de ingrediënten opspatten, verhoogt u de snelheid geleidelijk.
• Wanneer u boter en suiker voor taartbeslag vermengt, moet u de boter altijd eerst op
kamertemperatuur brengen of verzachten.
(Max)
4,55 kg
(15 eieren)
Garde
Voor eieren, room en souffles.
Belangrijk
• Als u wilt voorkomen dat de ingrediënten opspatten, verhoogt u de snelheid geleidelijk.
• Gebruik de garde niet voor zware mengsels (alles in één cake en vet en suiker kloppen),
omdat u deze kunt beschadigen.
• Het beste resultaat wordt bereikt wanneer de eieren op kamertemperatuur zijn.
Zorg ervoor dat er geen boter of eigeel op de garde of in de kom aanwezig is, voordat u
eiwit gaat opkloppen.
(Max)
16 (605 g)
930 g
250 g bloem
500 g melk
200 g eieren
2 eierdooiers
10 g mosterd
200 ml plantaardige olie
26
Min
Min
Min
Min
Min
Min
2L
Min
Max
Max
(Minuten)
1 2
Max 45–60 sec.
(Minuten)
Max 4
Max 1–4
1 30–60 sec.
(Minuten)
1½-2
Max
4 -6
1½-3
10 sec.
45–60 sec.
1-1½