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Tabla de usos recomendados
Esto es solo una orientación y variará dependiendo de la receta exacta y de los ingredientes que se procesen.
Receta/ proceso
Pastelitos y galletas – mezclar manteca
y harina
Preparados para tartas en un solo paso Peso total
Receta/ proceso
Batir mantequilla/margarina y azúcar
Batir huevos para incorporarlos en preparados para
tarta
Añadir harina, fruta, etc.
Receta/ proceso
Claras de huevo
Bizcochos ligeros
Nata
Masa para crepes
• Primero añada harina al bol, seguida de los
ingredientes húmedos.
• Mezcle a velocidad mínima para incorporar
ingredientes.
Mayonesa
• Para obtener mejores resultados, raspe el bol con
una espátula después de añadir el aceite y haga
funcionar el batidor de varillas durante 10 segundos
más a máxima velocidad.
Tamaño de los huevos utilizados = tamaño mediano (peso 53 – 63 g).
Nata para montar utilizada = nata para montar fresca con un contenido mínimo de materia grasa del 38 %
Batidor K
Para hacer tartas, galletas, pastelitos, glaseado, rellenos, pastelitos rellenos de crema y
puré de patata.
Consejos y sugerencias
• Para evitar que los ingredientes salpiquen, aumente la velocidad poco a poco.
• Para incorporar completamente los ingredientes, pare la mezcladora y raspe el bol con la
espátula frecuentemente.
• Utilice ingredientes fríos para los pastelitos a menos que su receta indique lo contrario.
(Máx)
910 g
Peso de la
harina
4 kg
Paleta batidora
Para batir y mezclar ingredientes blandos.
Consejos y sugerencias
• Para evitar que los ingredientes salpiquen, aumente la velocidad poco a poco.
• Al batir manteca y azúcar para preparados para tartas, utilice siempre la manteca a
temperatura ambiente o ablándela primero.
(Máx)
4,55 kg
(mezcla de 15 huevos)
Batidor de varillas
Para huevos, nata y suflés.
Importante
• Para evitar que los ingredientes salpiquen, aumente la velocidad poco a poco.
• No utilice el batidor de varillas para mezclas pesadas (preparados para tartas en un
solo paso y batir manteca y azúcar) ya que podría dañarlo.
• Se obtienen mejores resultados si los huevos están a temperatura ambiente.
Antes de batir claras de huevo, compruebe que no haya grasa ni yema de huevo en el
batidor de varillas o en el bol.
(Máx
16 (605 g)
930 g
2 l
250 g de harina
500 g de leche
200 g de huevos
2 yemas de huevo
10 g de mostaza
200 ml de aceite vegeta
91
Mín
1
Mín
Máx
45–60 segundos
Mín
Máx
Mín
Máx
Mín
1
30–60 segundos
Mín
Máx
Mín
10 segundos
Máx
45–60 segundos
Máx
(Minutos)
2
(Minutos)
4
1–4
(Minutos)
1½-2
4 -6
1½-3
1-1½
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