Lelit Pro Mara Serie Manual De Uso página 149

06.
Arta cafelei espresso
Contrar părerilor, prepararea unui espresso perfect nu este atât de simplă. Este nevoie de experi-
enţă, pricepere, pasiune şi un pic de curiozitate. În acest paragraf dorim să vă împărtăşim câteva
noţiuni de bază despre pregătirea cafelei Espresso ideale.
Doze recomandate: Ristretto (mic) circa 20ml - Espresso circa 30ml - Lungo (mare) circa 60ml
Cele „5 M"
Dacă doriţi să preparaţi un espresso ca la
carte, trebuie să începeţi prin respectarea
celor cinci parametri fundamentali care fac
dintr-o simplă cafea, un espresso pentru
cunoscători! Multe persoane le numesc cele „5
M": miscela (amestec), macinatura (râşnire),
macchina (maşină), manualità (dexteritate) şi
manutenzione (întreţinere).
1- Miscela (Amestec)
La originea unui Espresso delicios se află
întotdeauna un amestec delicios. Pentru a
obţine unEspresso cu gust echilibrat trebuie
amestecate două tipuri de cafea, calitatea
Arabica şi Robusta. Prima aduce aroma
delicată şi aciditatea potrivită, a doua gustul
plin, corpul şi crema din ceaşcă. Proporţiile
depind doar de preferinţele personale.
Experimentaţi pentru a găsi amestecul care vi
se potriveşte!
2- Macinatura (Râşnire)
Râşniţa este un pas obligatoriu pentru un
Espresso bun. Cafeaua ar trebui să fie
întotdeauna râşnită cu câteva momente înainte
de a fi utilizată, pentru a-şi păstra tot
gustul şi aroma. Cu râşniţele Lelit poţi regla,
de asemenea, gradul de măcinare în funcţie
Lelit Espresso - Română
de amestec, pentru a decide viteza corectă de
extracţie şi gradul potrivit de cremozitate.
3- Macchina espresso (Maşina de cafea
espresso)
Maşinile Lelit sunt proiectate şi construite
astfel încât presiunea şi temperatura apei să
fie reglabile în funcţie de necesităţile proprii.
În plus, datorită ajustării corespunzătoare a
acestor două variabile, veţi reuşi să extrageţi
din cafeaua măcinată substanţele solubile
responsabile pentru gust şi pe cele insolubile,
adică cele care conferă corp şi savoare cafelei.
4- Manualità (Dexteritate)
Jumătate din rezultat depinde de modul în care
sunt utilizate instrumentele. Un expert pasionat
este un element esenţial în lanţul de producţie
al espressoului şi poate modifica
rezultatul în ceaşcă, creând valoarea adăugată
la produsul final. Pasiunea şi practica sunt,
prin urmare, secretele cunoaşterii maşinii
şi experimentării cu amestecul, măcinarea,
presarea, temperatura şi presiunea apei pentru
a face doar o cafea espresso, însă cea potrivită
pentru tine.
5- Manutenzione (Întreţinere)
Întreţinerea zilnică, cea periodică programată
şi îngrijirea maşinii pot doar să aducă plusuri
băuturii dozate şi duratei de viaţă a produsului
RO
149