Publicidad
Idiomas disponibles
Idiomas disponibles
• Zvedněte horní formu a přiložte dvě spodní poloviny k sobě a
zajistěte je tak, aby byly pevně uzavřené.
• Namažte (např. štětcem) trochou rostlinného oleje dutiny spodní
a horní formy, aby se šiška k formě nepřilepila.
• Těsto vložíme do spodní formy pomocí přiloženého zařízení, tj.
rovnoměrně položíme na spodní formu a jednou rukou přidržíme,
druhou nakloníme páčky, abychom nanesli porce těsta přesně do
výřezů spodní formy.
• Přitiskněte horní formu ke spodní a po cca. 90 sekund jej zvedněte,
abyste zkontrolovali vzhled kornoutu: pokud je ještě syrový
(nedopečený), prodlužte dobu pečení nebo zvyšte teplotu obou
forem; je-li příliš hnědý (připálený), je třeba čas řádně zkrátit nebo
mírně snížit teplotu obou forem. Na druhou stranu, když je horní
část kornoutu pečená, zatímco spodní část je nedopečená nebo
vnitřní část je upečená a vnější část je syrová (nebo naopak), měla
by se teplota horní nebo spodní formy zvýšit nebo snížena v
závislosti na situaci.
• Při každé změně teploty a času by časový skok neměl být větší než
5-10 sekund.
• Nepřekračujte hodnotu teploty 250
pro spodní formu.
• Okamžitě odstraňte zbytky těsta z pánve nebo na pánvi (např.
pomocí přiložené stěrky), aby nedošlo k rozlití těsta nebo
deformaci pečeného výrobku.
• Optimální pracovní cyklus mezi pečením a přestávkou na ohřev je
2-2,5 minuty.
• Po určení optimálních parametrů se můžete pustit do správného
pečení...
3.3.3
Správné pečení
Postup normálního pečení je následující:
• Spojte obě části spodní formy dohromady a zajistěte je.
• Naneste těsto na formu (formy) pomocí připojeného zařízení.
• Horní formu přitiskněte ke spodní - plynule bez spěchu. Při
přitlačování horní formy ke spodní to na první pokus neprovádějte
až na doraz, ale pohyb opakujte 2-4x, tj. cca 2-3 cm před konečným
polohováním, povolte, aby se rozprostřel těsto lépe ve formě a
zbavte ho zbytku vzduchu. Teprve poté by měla být horní forma
uzamčena ve spodní.
• Zvedněte horní formu.
• Pokud je to nutné, použijte přiloženou stěrku k odstranění
zbývajícího těsta z formy.
• Odsuňte spodní formu od sebe a upečené výpustkem vyjměte.
o
C pro horní formu a 240
o
C
Publicidad
