Publicidad
Idiomas disponibles
Idiomas disponibles
• Stil en bakke eller et andet fad til isvafler ved siden af bageovnen.
• Løft den øverste form, og sæt de to nederste halvdele sammen, og
lås dem, så de er helt lukkede.
• Smør (f.eks. med en pensel) hulrummene i den nederste og
øverste form med lidt vegetabilsk olie, så keglen ikke klæber til
formen.
• Læg dejen i den nederste form ved hjælp af den vedlagte
anordning, dvs. læg den jævnt på den nederste form, og hold den
med den ene hånd, mens du med den anden vipper håndtagene
for at anbringe dejportionen nøjagtigt i udskæringerne i den
nederste form.
• Tryk den øverste form mod den nederste, og løft den efter ca. 90
sekunder for at kontrollere keglens udseende: Hvis den stadig er
rå (understegt), skal du forlænge bagetiden eller øge
temperaturen på begge former; hvis den er for brun (brændt), skal
tiden forkortes ordentligt, eller temperaturen på begge former
skal sænkes en smule. På den anden side, når den øverste del af
keglen er bagt, mens den nederste del er understegt, eller den
inderste del er bagt, og den yderste del er rå (eller omvendt), skal
temperaturen i den øverste eller nederste form øges eller sænkes
afhængigt af situationen.
• For hver ændring i temperatur og tid bør tidsspringet ikke være
mere end 5-10 sekunder.
• Overskrid ikke temperaturværdien på
for den nederste form.
240oC
• Fjern straks eventuelle dejrester fra eller på panden (f.eks. ved
hjælp af den medfølgende spatel) for at undgå at spilde dejen eller
deformere det bagte produkt.
• Den
genopvarmningspause er 2-2,5 minutter.
• Når du har fundet de optimale parametre, kan du begynde at bage
ordentligt...
3.3.3
Korrekt bagning
Proceduren for normal bagning er som følger:
• Sæt de to dele af den nederste form sammen, og lås dem fast.
• Påfør dejen på formen(e) ved hjælp af den vedhæftede anordning.
• Pres den øverste form mod den nederste - jævnt uden at skynde
dig. Når du presser den øverste form mod den nederste, skal du
ikke gøre det så langt som muligt i første forsøg, men gentage
bevægelsen 2-4 gange, dvs. ca. 2-3 cm før den endelige
positionering skal du slippe for at sprede dejen bedre i formen og
frigøre resten af luften fra den. Først da bør den øvre form låses
fast i den nedre.
optimale
arbejdscyklus
250oC
for den øverste form og
mellem
bagning
og
Publicidad
