10.2 Vlhký horkovzduch
Nejlepších výsledků dosáhnete, budete-li se
řídit doporučenou dobou pečení v tabulce
níže.
Sladké pečivo,
plech na pečení nebo pekáč
16 kusů
na zachycení tuku
Piškotová roláda
plech na pečení nebo pekáč
na zachycení tuku
Celá ryba, 0,2 kg
plech na pečení nebo pekáč
na zachycení tuku
Sušenky, 16 kusů
plech na pečení nebo pekáč
na zachycení tuku
Makronky, 24 kusů
plech na pečení nebo pekáč
na zachycení tuku
Muffin, 12 kusů
plech na pečení nebo pekáč
na zachycení tuku
Slané pečivo, 20 ku‐
plech na pečení nebo pekáč
sů
na zachycení tuku
Sušenky z křehkého
plech na pečení nebo pekáč
těsta, 20 kusů
na zachycení tuku
Ovocné dortíky,
plech na pečení nebo pekáč
8 kusů
na zachycení tuku
10.3 Vlhký horkovzduch – doporučená příslušenství
Používejte formy a nádoby z tmavého kovu a s povrchovou vrstvou. Pohlcují teplo lépe než
nádoby ze světlého kovu a s reflexní úpravou.
Plech na pizzu
Tmavý, nereflexní
Průměr 28 cm
10.4 Tabulky vaření pro zkušebny
Informace pro zkušebny
Testy podle normy: EN 60350, IEC 60350.
78
ČESKY
Zapékací forma
Tmavý, nereflexní
Průměr 26 cm
180
2
180
2
180
3
180
2
160
2
180
2
180
2
140
2
180
2
Pečicí šálky
Keramika
Průměr 8 cm, vý‐
ška 5 cm
25 - 35
15 - 25
15 - 25
20 - 30
25 - 35
20 - 30
20 - 30
15 - 25
15 - 25
Dortový korpus
Tmavý, nereflexní
Průměr 28 cm