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Funzione cottura
Cottura SousVide
Rigenera a vapore
Cottura Pane
Lievitazione pasta
Cottura a vapore
Umidità alta
Umidità media
Umidità bassa
6.8 Note su: Cottura ventilata umida
Questa funzione è stata utilizzata per la
conformità alla classe energetica e ai requisiti
di ecodesign (secondo la normativa EU
65/2014 e EU 66/2014). Test conformemente
a:
IEC/EN 60350-1
La porta del forno dovrebbe essere chiusa in
fase di cottura, in modo che la funzione non
venga interrotta. Ciò garantisce inoltre che il
Applicazione
Il nome della funzione fa riferimento a un metodo di cottura, a basse temperature, al‐
l'interno di sacchetti di plastica ermetici sottovuoto. Rimandiamo alla sezione Cottura
SousVide qui di seguito, nonché al capitolo "Consigli e suggerimenti utili" con le tabel‐
le di cottura per trovare ulteriori informazioni.
Il riscaldamento di pietanze col vapore impedisce che la superficie si secchi. Il calore
viene distribuito in modo delicato e uniforme, il che consente di recuperare il calore e
l'aroma delle pietanze come se fossero state appena preparate. Questa funzione può
essere utilizzata per riscaldare il cibo direttamente su un piatto. È possibile riscaldare
più piatti contemporaneamente utilizzando diverse posizioni della griglia.
Utilizzare questa funzione per preparare pane e panini con risultati molto buoni simili
a quelli professionali in termini di croccantezza, colore e brillantezza della crosta.
Per velocizzare il processo di lievitazione della pasta lievitata. Evita che la superficie
dell'impasto si secchi e la mantiene elastica.
Per cuocere al vapore verdure, contorni o pesce.
Questa funzione è ideale per cucinare piatti delicati come creme pasticcere, flan, tim‐
balli e pesce.
La funzione è ideale per cuocere carne stufata o brasato, pane e pasta lievitata dolce.
Grazie alla combinazione di vapore e calore, la carne diventa succosa e tenera e le
creazioni con pasta lievitata croccanti e brillanti.
La funzione è adatta per carne, pollame, pietanze al forno e sformati. Con la combi‐
nazione del vapore e del calore, la carne acquisisce una consistenza morbida e suc‐
cosa con una superficie croccante.
forno funzioni con la più elevata efficienza
energetica possibile.
Quando viene usata questa funzione, la
lampada si spegne automaticamente dopo 30
secondi.
Per le istruzioni di cottura rimandiamo al
capitolo "Consigli e suggerimenti", Cottura
ventilata umida. Per indicazioni generali sul
risparmio energetico rimandiamo al capitolo
"Efficienza energetica", Risparmio energetico.
ITALIANO
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