Luvele LPPYM300WEU Manual De Instrucciones página 15

ANLEITUNG | S10
Joghurt-Basisrezept
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ZUTATEN
• 2 l Vollmilch
• 20 ml Naturjoghurt (Starter)
• 70 g Vollmilchpulver (optional)
1
Erhitzen Sie die Milch bis knapp unter den Siedepunkt (80-85 °C) und lassen Sie sie dann
auf 40 °C abkühlen. Kontrollieren Sie die Temperatur der Milch beim Erhitzen und Abkühlen
mit einem sterilen Küchenthermometer.
2
Sobald die Milch 40 °C erreicht hat, fügen Sie die Joghurt-Startkultur und das Milchpulver
hinzu und rühren Sie um. Schlagen Sie die Mischung nicht auf.
3
Gießen Sie die Joghurtmischung in den Joghurtbehälter und verschließen Sie ihn mit dem
Silikondeckel. Stellen Sie den Joghurtbehälter in die Basis des Joghurtbereiters, füllen Sie
Wasser in die Basis und achten Sie darauf, dass der Wasserstand den „langen Balken" nicht
übersteigt. Legen Sie jetzt den Deckel auf den Joghurtbereiter.
4
Stellen Sie am digitalen Bedienfeld die gewünschte Temperatur und Zeit ein. Experimen-
tieren Sie mit der Reifezeit, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen. Sie sollten den
Joghurt allerdings maximal 8 bis 10 Stunden lang fermentieren lassen.
5
Sobald die Reifezeit abgeschlossen ist, öffnen Sie den Deckel und nehmen Sie den Jo-
ghurtbehälter aus dem Gerät. Öffnen Sie den Behälter und prüfen Sie die Konsistenz des
Joghurts. Rühren Sie den Joghurt nicht um. Falls er die gewünschte Konsistenz hat, schalten Sie
den Joghurtbereiter aus und stecken Sie ihn aus. Verschließen Sie den Joghurtbehälter wieder
und stellen Sie sie 8 Stunden lang oder über Nacht in den Kühlschrank.
6
Verbrauchen Sie den Joghurt innerhalb von 8 bis 10 Tagen – je frischer desto besser.
!
HINWEIS :
Statt Joghurt kann auch ein
gekauftes Starterpulver verwendet
werden.
SCD-Joghurt | Für die GAPS-Diät geeignet
Im Rahmen der Speziellen Kohlenhydratdiät (SCD) soll Joghurt das Gleichgewicht
der Bakterienstämme im Darm wiederherstellen. Es gibt viele Informationen über die
Vorteile von SCD-Joghurt, welches die Darmbakterien ins Gleichgewicht bringt, indem
unerwünschten Bakterien die Nahrungsgrundlage entzogen wird, wodurch sie verhungern.
Danach wird der Darm mit nützlichen Bakterien besiedelt, welche die schädlichen Bakterien
ebenfalls verdrängen. SCD-Joghurt ist auch sehr nährstoffreich und enthält Proteine,
Vitamine, Mineralstoffe, Aminosäuren, Fette und vieles mehr..
HERSTELLUNG VON SCD-JOGHURT
1
Erhitzen Sie die Milch bis knapp unter den Siedepunkt auf 80-85°C und lassen Sie sie dann
auf 40 °C abkühlen. Kontrollieren Sie die Temperatur mit einem sterilen Küchenthermometer..
2
Sobald die Milch 40°C erreicht hat, fügen Sie die Joghurt-Starterkultur hinzu und rühren Sie
um. Verwenden Sie 65 g Joghurt-Starter pro Liter Milch und schlagen Sie die Mischung nicht
auf. Es wird empfohlen, bei der Herstellung von SCD-Joghurt kein Milchpulver zu verwenden.
!
Falls Sie gekauften Joghurt als Starter verwenden, kann der Joghurt Lactobacillus
acidophilus, Streptococcus thermophilus und Lactobacillus bulgaricus enthalten. Er
darf nicht mit Gummi, Zucker, Zusatzstoffen oder Aromen jeder Art versetzt worden
sein. Der Joghurt muss lebende Kulturen enthalten.
3
Gießen Sie Ihre Joghurtmischung in den Joghurtbehälter und verschließen Sie den Behälter
mit dem Silikondeckel. Stellen Sie den Joghurtbehälter in die Basis und füllen Sie danach
Wasser ein. Der Wasserstand darf den „langen Balken" nicht übersteigen. Legen Sie den Deckel
auf den Joghurtbereiter.
4
Stellen Sie den digitalen Timer auf eine Reifezeit von 24 Stunden und eine Temperatur von
38 °C ein und bestätigen Sie Ihre Auswahl. Bewegen Sie den Joghurtbereiter in diesem
Zeitraum nicht.
5
Stecken Sie den Joghurtbereiter aus und nehmen Sie den Behälter heraus. Stellen Sie den
Joghurtbehälter in den Kühlschrank und kühlen Sie sie 8 Stunden lang. Der SCD-Joghurt
kann nach 8 Stunden im Kühlschrank gegessen werden.
ANLEITUNG | S11
ACHTUNG: