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INSTRUCTION | P12
Recette facile de yaourt noix de coco
INGREDIENTS:
• 3 x 400 ml boîtes de lait de coco (max 2 l)
• 1 cuillère à café de sucre blanc or 1 cuillère à soupe de miel pasteurisé
• Culture de base de yaourt (suivez les instructions de l'emballage
1
Placez les boîtes de lait de coco au réfrigérateur pour la nuit ou au congélateur 30 minutes
avant l'ouverture. Refroidir le lait de coco permet de séparer facilement la crème de coco
sur le dessus de l'eau de coco restée au fond de la boîte.
2
Ouvrez les boîtes et récupérez à la cuillère la crème de coco épaisse et blanche pour la
verser dans le bol en verre de votre yaourtière. Le quart inférieur de la boîte est de l'eau
de coco transparente qui n'est pas nécessaire pour cette recette.
3
Ajoutez la culture de base ou le probiotique et le sucre ou le miel en mélangeant. Ne vous
inquiétez pas si le lait de coco refroidi est épais et difficile à mélanger : c'est normal.
4
Fermez le bol en verre avec le couvercle et placez-le dans la yaourtière. Versez l'eau
lentement dans la base (l'eau ne doit pas dépasser l'indicateur de niveau supérieur sur la
paroi interne de la yaourtière). Fermez le couvercle externe. Sur le panneau de contrôle digital,
réglez la température à 38 ° C et la durée à 24 heures puis pressez 'confirm' pour commencer
l'incubation.
5
Une fois terminée, éteignez la yaourtière et placez le pot de yaourt au réfrigérateur pendant
au moins 6 heures afin que le yaourt refroidisse et se solidifie.
6
Une fois refroidi, le yaourt coco sera bien ferme. Une petite quantité d'eau de coco peut
se séparer du reste et le yaourt peut avoir un aspect 'fendillé' : c'est normal.
7
Une fois mélangé, il va s'aérer et devenir crémeux. Notez que l'eau de coco peut
continuer à se séparer dans le réfrigérateur. Il suffit de le remuer avant consommation pour
l'incorporer.
Astuces pour le yaourt coco
!
VEUILLEZ NOTER:
La crème de coco ne doit pas contenir de conservateurs,
additifs ou gluten.
Le revêtement des boîtes en métal doit être sans BPA.
AUTRES MARQUES DE CREME DE COCO
Vous pouvez expérimenter avec d'autres marques de lait de coco sans additifs pour réaliser
cette recette. Les boîtes contenant un pourcentage élevé de 'pulpe de coco' et une petite
quantité d'eau de coco donneront de meilleurs yaourts.
ASTUCES:
Votre yaourt au coco 24 heures, même réalisé parfaitement, sera plus liquide que d'autres
yaourts au coco du commerce tels que vous les connaissez. C'est parce qu'il ne contient pas
d'épaississants ou d'additifs.
Une option est d'ajouter au lait de coco un épaississant comme de la gélatine avant la
fermentation. Comme la gélatine participe à la bonne santé intestinale, l'ajouter à cette recette
de yaourt 24 heures est une solution gagnant-gagnant. Pour épaissir votre lait avec de la
gélatine, ajoutez 1 cuillère à soupe de gélatine par litre de lait de coco avant de chauffer le lait.
Voici deux recettes vidéo de yaourt coco que vous pouvez consulter sur notre chaîne
YouTube.
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