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ISTRUZIONI | P12
Semplice ricetta per yogurt di cocco
INGREDIENTI:
• 3 lattine da 400 ml di latte di cocco (Max 2 l)
• 1 cucchiaino di zucchero bianco o 1 cucchiaino di miele pastorizzato
• Coltura starter per yogurt (segui le istruzioni sul pacchetto)
1
Metti il latte di cocco nel frigorifiero per una notte o nel freezer per 30 minuti prima di
aprirlo. Raffreddare il latte di cocco consente alla crema contenuta in esso di solidificarsi
nella parte superiore consentendo una separazione più semplice dell'acqua di cocco nella
parte inferiore della lattinay.
2
Apri la lattina e versa solo la crema di cocco bianca e densa nel contenitore in vetro per
la preparazione dello yogurt. Nella parte inferiore della lattina rimarrà solo acqua di cocco
che non è necessaria per questa ricetta.
3
Aggiungi la coltura starter o il probiotico, zucchero o miele e mescola bene. Il latte di
cocco raffreddato è molto denso e non si mescola facilmente. Non preoccuparti.
4
Metti il coperchio sul contenitore di vetro e piazza il vasetto nella tua yogurtiera.
Versa lentamente l'acqua nella base. (L'acqua non deve superare la "linea di massimo
riempimento indicato sulla parete interna della yogurtiera). Metti poi il coperchio sulla parte
superiore della macchina. Utilizza il pannello di controllo digitale per impostare la temperatura a
38° C, la durata a 24 ore e premi "conferma" per iniziare l'incubazione.
5
Al termine dell'operazione, spegni la yogurtiera e metti il vasetto di yogurt nel frigorifero per
almeno 6 ore per raffreddarsi e solidificarsi.
6
Una volta raffreddato lo yogurt si sarà indurito. Potrebbe presentare una piccola quantità di
acqua di cocco separata ed apparire "screpolato" ma questo è del tutto normale.
7
Una volta mescolato, prenderà aria e diventerà cremoso. Nota: l'acqua di cocco potrebbe
continuare a separarsi in frigorifero. Mescola prima di consumarlo per incorporarla.
Consigli per la ricetta di cocco
!
Il latte di cocco deve essere senza conservanti, senza additivi e senza glutine.
Inoltre, le lattine dovrebbero avere un rivestimento privo di BPA.
ALTRI MARCHI DI LATTE DI COCCO
Non esitare a provare altri marchi di latte di cocco senza additivi per realizzare questa ricetta.
Le lattine con una grande percentuale di "polpa di cocco" e una piccola parte d'acqua di
cocco producono uno yogurt migliore.
CONSIGLI:
Lo yogurt di cocco di 24 ore, anche se preparato alla perfezione, sarà più fluido rispetto ad
altri yogurt di cocco che hai acquistato al supermercato. Questo perchè non sono presenti
addensanti o additivi aggiunti.
Un'opzione è quella d'aggiungere un addensante al latte di cocco, come la gelatina, prima di
farlo fermentare. Poiché la gelatina è benefica per la salute dell'intestino, l'aggiunta di gelatina
allo yogurt di 24 ore è un vantaggio indiscutibile. Per addensare il latte con la gelatina, aggiungi
1 cucchiaio di gelatina per 950 ml di latte di cocco prima di riscaldare il lattelk.
Ecco due delle nostre video ricette per lo yogurt al cocco che puoi consultare sul nostro
canale YouTube.
ISTRUZIONI | P13
NOTA BENE:
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