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Qual è la funzione del gancetto sul portafiltro?
Il gancio evita che il filtro cada fuori dal portafiltro quando si smaltisce il caffè in
polvere dopo la preparazione.
Qual è la funzione della zona per scaldare le tazze?
Scaldando le tazze in questa zona, il caffè ottiene un sapore migliore, dato che la
differenza di temperatura tra tazza e caffè è inferiore.
Qual è la funzione dell'attacco sul tubo del vapore?
Permette al vapore di creare un vortice nel latte quando si prepara la schiuma. In
questo modo si ottiene una schiuma di latte più densa e omogenea.
Perché non è possibile montare il latte?
•
Assicurarsi che il latte sia freddo.
•
Non montare il latte troppo a lungo. Se il latte diventa troppo caldo, non è
possibile formare la schiuma.
Cosa fare se le bolle d'aria nella schiuma sono di dimensioni disomogenee?
Picchiettare contro il bricco del latte per eliminare le bolle più grandi. Ondeggiare
il bricco in orizzontale per mescolare completamente il latte e la schiuma.
Qual è il latte adatto per preparare la schiuma?
Il latte scremato può essere montato facilmente, ma le bolle risultano più grandi
e la schiuma meno densa. Il latte intero è più difficile da montare, ma la schiuma
risulta densa e liscia.
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