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Tutta la varietà del caffè
Non è solo la scelta della macchina a determinare il gusto del caffè, ma anche il
tipo di chicchi utilizzati. Di seguito presentiamo una possibile classificazione dei
sapori dei diversi chicchi di caffè:
Sapore acidulo
Sapore amaro
Sapore dolce
Sapore neutrale
Sapore acidulo e
delicato
Indipendentemente dal luogo di produzione dei chicchi di caffè, la tostatura, la
macinatura e l'infusione sono aspetti fondamentali, che possono influenzare
il gusto finale. Preparare una tazza di caffè, godendosi una piacevole pausa e
assaporando il suo retrogusto morbido e intenso.
Moka, Hawaii, Messico, Guatemala, altopiano della
Costa Rica, Kilimangiaro, Colombia, Zimbabwe,
El Salvador, chicchi giovani e umidi dell'emisfero
occidentale.
Tutti gli antichi chicchi provenienti da Java, Medellin,
Bogotà, Angola, Congo e Uganda.
Mandheling della Colombia, antichi chicchi del
Venezuela, Blue Mountain, Kilimangiaro, Moka,
Guatemala, Messico, Kenya, Santos, Haiti.
Brasile, El Salvador, pianura della Costa Rica,
Venezuela, Honduras, Cuba.
Mandheling della Colombia, Moka, Blue Mountain,
Guatemala, Costa Rica.
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