san ignacio SG-1610 Manual De Instrucciones página 27

Panache di verdure
Ingredienti:
250 g di fagioli 1 zucchina
1 fetta di zucca 8 asparagi verdi
100 g di pancetta 2 patate
Acqua Olio extra vergine di oliva
Sale
Preparazione
Pelare le patate, tagliarle a cubetti e cuocerle nella pentola a pressione con acqua.
Versare i fagioli puliti e tagliati a strisce nel cestello vapore. Condire. Chiudere il coperchio e cuocere a
fuoco medioper 4 minuti. Tenere i fagioli al caldo e schiacciare le patate finemente.
Tagliare le zucchine a pezzi grandi. Aggiungere le zucchine e gli asparagi con olio, disporli su un piatto
e lasciarli riposare per 6-8 minuti.
Tagliare la pancetta e dorarla in una padella.
Coprire il fondo del piatto con le patate schiacciate e disporvi le verdure e i fagioli.
Servire
Zuppa di lenticchie al curry
Ingredienti (6 persone):
1/2 tazza di lenticchie pardina
1 porro
1 lattina da 400 g di pomodori interi
1 cipolla
2 spicchi d'aglio
11 patate
1 cucchiaino di curry
1 carota
1 yogurt bianco
acqua
olio extra vergine di oliva
sale
Preparazione
Tagliare la cipolla e la carota a cubetti, affettare il porro e versarli nella pentola a pressione con l'olio.
Aggiungere l'aglio, friggere e condire. Incorporare le lenticchie, coprire con acqua e aggiungere il
cucchiaino di curry. Coprire e cuocere per 7 minuti. Quando le lenticchie sono cotte, aggiungere i
pomodori a cubetti e cuocere per altri 2-3 minuti. In una padella, friggere le patate pelate e tagliarle a
cubetti. Rimuoverle con una schiumarola e aggiungerle alla zuppa.
Servire.
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Zuppa di cipolla con formaggio fuso
Ingredienti (per 4 persone):
6 cipolle 3 ossi di manzo
2 porri 3 spicchi d'aglio
400 g di ceci 75 g di pane raffermo
100 g di formaggio emmental Acqua
Sale Olio extra vergine di oliva
Prezzemolo
Preparazione
Immergere i ceci in acqua e lasciarli in ammollo.
Cuocere i porri nella pentola a pressione insieme a metà cipolla, i ceci scolati, gli spicchi d'aglio pelati,
alcuni rametti di prezzemolo e una presa di sale.
Chiudere il coperchio e cuocere per 30 minuti dall'uscita del vapore. Quindi estrarre la carne, i ceci e
le verdure. Scolare il brodo e metterlo da parte.
Pelare e tagliare finemente la cipolla rimanente e farla soffriggere in una padella con olio. Condire e
cuocere.
Tagliare il pane, incorporarlo e mescolare brevemente. Versare il brodo e cuocere il tutto per circa 10
minuti. Sbattere con una frusta finché i pane non si scioglie.
Come servire:
Servire la zuppa di cipolle, cospargerla di formaggio e inserirla nel forno per fondere il formaggio.
Servire in tazze cospargendo con un po' di prezzemolo tritato.
Riso con pollo in pentola a pressione
Ingredienti (4):
1 tazza e mezza di riso 4 bicchieri di acqua
1/2 kg di pollo a pezzi senza pelle
1 peperone essiccato 2 spicchi d'aglio
1 pomodoro 1 broccolo
1 peperone giallo 1 carota sale olio
Preparazione
Fare bollire l'acqua in un pentolino e salare a piacere. Versare dell'olio nella pentola a
pressione. Quando l'olio è caldo, aggiungere il peperone essiccato e l'aglio.
Quando sono dorati rimuoverli e pestarli nel mortaio. Saltare il pollo nella pentola e intanto pelare
il pomodoro. Quando il pollo è dorato, aggiungere il pomodoro e il broccolo, i peperoni e le carote
tagliate a striscioline. Aggiungere il riso e mescolare, aggiungere l'acqua e il contenuto del mortaio.
Mescolare e chiudere la pentola.
Quando l'acqua bolle, abbassare il fuoco al minimo e cuocere per 10 minuti. Mescolare, lasciare
riposare per altri 5 minuti e rimuovere il coperchio.
Servire caldo.
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