san ignacio SG-1610 Manual De Instrucciones página 53

Cheesecake na panela de pressão
Ingredientes
4 colheres de sopa de açúcar
1 lata de leite em pó
Caramelo ou açúcar para caramelizar
Frutos silvestres
Instruções
Coloque todos os ingredientes num recipiente e bata bem. Caramelize o molde e coloque a mistura lá
dentro.
Feche o molde com uma tampa ou folha de alumínio, colocando bem no molde, de modo a que não
entre água durante a cozedura. Coloque o molde na panela de pressão com uma altura de dois dedos
de água. Feche a panela de pressão e cozinhe durante 15 a 20 minutos.
Passado um bocado, e quando a pressão for reduzida na panela, deixe arrefecer no frigorífico.
Servir
Retire do molde para uma travessa.
Decore com chocolate líquido e frutos silvestres.
Pudim flan
Ingredientes (4-6 pessoas):
1/2 l de leite
6 colheres de sopa de açúcar
Instruções
Comece por colocar 4 colheres de sopa de açúcar numa taça,
bata os ovos com uma
batedeira. A seguir, vá adicionando leite, mexendo constantemente. Quando os ovos
estiverem batidos, coloque de lado.
Para fazer o caramelo, adicione 2 colheres de sopa de açúcar numa panela. Adicione 2 colheres de
sopa de água e deixe caramelizar. A seguir, coloque o caramelo no fundo da panela e adicione a
mistura dos ovos que colocou de lado. Adicione um pouco de água na panela de pressão e adicione a
mistura. Cubra a panela com folha de alumínio, coloque a tampa na panela e deixe cozinhar (escolha
o número 2) durante 4 minutos após o vapor começar a sair. Deixe o pudim assentar durante um
bocado.
Retire e sirva
Sopa de creme de abóbora
Ingredientes (4-6 pessoas):
Abóbora de 1 kg 2 batatas grandes
1 cebola média 2 tomates maduros
1 folha de louro 1 pacote de natas (200 ml)
Azeite Sal
3 ovos cozidos
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4 ovos
200 ml de requeijão
Chocolate líquido
4 ovos
Água
Instruções
Descasque a abóbora e corte aos pedaços. Descasque as batatas e corte em pedaços iguais.
Descasque a cenoura e corte a meio. Faça o mesmo com o tomate.
Misture tudo na panela de pressão, adicione a folha de louro e água suficiente para cobrir, um pouco
de azeite e sal. Cubra a panela e coloque ao lume. Quando o vapor começar a sair, cozinhe durante
10 minutos e baixe ligeiramente o calor. Passado algum tempo, retire a tampa e triture bem as
batatas, cebola e tomate com uma varinha mágica.
Sirva.
Deite a sopa num prato e adicione as natas cozidas. Misture bem e sirva com os ovos cortados.
Couve-flor e frango com molho bechamel
Ingredientes (4-6 pessoas):
1 couve-flor
400 g de carne de frango cortada aos bocados
2 fatias de bacon 100 g de queijo
1 cebola 1 pimento verde
Farinha 1/2 l de leite
Água Azeite virgem extra
Sal Pimenta
preta
Salsa
Instruções
Limpe a couve-flor e separe os botões. Coza a couve-flor na panela de pressão com água e sal. Deixe
cozer com calor médio durante 5 minutos. Retire da água e ponha de lado.
Corte a cebola em pedaços e coloque numa frigideira com azeite. Adicione o pimento verde, também
cortado. Tempere e deixe alourar. Adicione bacon e o frango fatiado e salteado.
Para o molho, coloque a manteiga derretida numa panela, adicione a farinha, tempere e salteie. Deite
gradualmente o leite e cozinhe durante 5-6 minutos.
Coloque os botões da couve-flor numa panela adequada para ir ao forno, deite o molho branco com
os vegetais e a carne. Cozinhe a 220 graus durante 5 minutos.
Sirva quente.
Panaché de vegetais
Ingredientes:
250 g de feijões 1 curgete
1 fatia de abóbora 8 espargos verdes
100 g de bacon ibérico 2 batatas
Água Azeite virgem extra
Sal
Instruções
Descasque as batatas e corte-as aos cubos. Cozinhe na panela de pressão com água. Coloque os
feijões limpos no cesto para cozinhar a vapor e corte em tiras. Tempere.
Feche a panela e deixe cozinhar com calor médio durante 4 minutos. Mantenha os feijões quentes
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