san ignacio SG-1610 Manual De Instrucciones página 55

farinha, tempere e salteie. Deite gradualmente o leite e cozinhe durante 5-6 minutos. Misture metade
do molho bechamel. Recheie os cannellonis. Cubra-os, se desejar, com o resto do molho, polvilhe
com queijo e deixe gratinar durante 3 minutos.
Sirva.
Costelas de borrego com salada
Ingredientes (4 pessoas):
1,5 kg de costelas de borrego
3 tomates
1 cebolinha
12 azeitonas pretas (picadas)
2 dentes de alho Água
Azeite virgem extra Sal e vinagre
1/2 colher de chá de paprica 2 rebentos de alecrim
Pimenta Salsa
Instruções
Corte as costelas em pedaços e coloque-os na panela de pressão. Adicione um rebento de alecrim,
cubra com água e tempere. Cubra e cozinhe durante 10 a 12 minutos a partir do momento em que o
vapor comece a sair. Retire e coloque numa folha de cozinhar. Coloque de lado. Coloque os dentes
de alho, descascados e cortados, 4 colheres de sopa de azeite, 1 colher de vinagre, paprica, as
folhas do rebento de alecrim e o sal numa trituradora. Triture bem a mistura. Tempere a carne com sal
e pimenta e passe o molho por cima. Cozinhe a 190 graus durante 20 minutos. A meio da cozedura,
vire e passe com o resto do molho. Mantenha quente no forno, com o calor residual. Descasque 2
tomates, corte em pedaços irregulares e coloque numa taça. Corte a cebola em fatias e adicione,
juntamente com milho para salada. Adicione também o azeite, vinagre e sal.
Sirva.
Sirva a salada com alface, tomate e as costelas de borrego.
Lulas estufadas
Ingredientes:
Lulas Carne de porco ou vaca
Ovo 1 tomate cortado
2 cebolas médias, picadas
azeitonas recheadas
400 g de tomates moídos 1 batata
Azeite Sal
200 ml de vinho branco 1 cubo de caldo de peixe
Salsa
Instruções
Frite numa frigideira, com o azeite, uma cebola média, adicione 1 tomate cortado e coza em lume
brando durante alguns minutos. A seguir, adicione a carne de porco ou vaca cortada, mexa e corte
um ovo cozido em pedaços, as pernas das lulas estufadas com as azeitonas fatiadas e sal. Cozinhe
durante cerca de 3 minutos em lume brando. Se gostar de uma textura mais espessa, adicione alguns
pedaços de pão. Deixe arrefecer. Deite um pouco de azeite sobre cada lula, encha com a mistura
preparada previamente e feche com um palito. Adicione a cebola picada na panela de pressão com
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algum azeite, salteie e adicione 400 g de tomates esmagados, uma batata fatiada, 200 ml de vinho
branco e os cubos para o caldo do peixe. Cozinhe numa panela tapada durante cerca de 7 minutos.
Adicione ao prato e decore com alguma salsa. Se ainda tiver algum recheio para as lulas, adicione
esse recheio ao molho.
Sirva.
Solha com molho de cogumelos
Ingredientes:
200 g de cogumelos
1 cebola pequena, descascada e picada
600 g de filetes de solha bem temperados
1 dl de vinho branco,
1 colher de sopa de manteiga
3 colheres de sopa de natas culinárias
1 colher de sopa de salsa picada
Instruções
Derreta a manteiga na panela de pressão e frite os cogumelos.
Cozinhe ligeiramente a cebola. Coloque
os filetes de solha por cima da cebola e do salteado. Deite o vinho sobre o peixe. Feche a tampa e
cozinhe durante 2 minutos em lume brando. Após o tempo de cozedura, retire a panela de pressão
do calor, retire rapidamente o vapor e abra quando a pressão desaparecer por completo. Coloque os
filetes de solha num prato pré-aquecido. Apure o molho com natas, adicione a salsa, tempere e coza
em lume brando.
Sirva.
Coloque o peixe no prato, deite o molho sobre o peixe e sirva com arroz ou batatas cozidas.
Brownies
Ingredientes:
2 ovos
100 g de açúcar
25 g de amêndoas picadas
70 g de farinha
1 colher de chá de fermento em pó
25 g de cacau puro
Uma colher de sopa de aroma de baunilha
50 g de manteiga
Instruções
Bata os ovos com uma batedeira elétrica, açúcar e manteiga (derretida previamente no microondas)
até que ganhe uma ligeira espuma, e adicione o aroma de baunilha. A seguir, adicione a farinha e o
cacau e continue a bater bem. Quando a mistura estiver bem feita, adicione as amêndoas e continue
a mexer com uma espátula. Deite num molde barrado e polvilhado com farinha. Adicione 2 dedos
de água na panela e leve a panela ao lume. Espere que a válvula suba um nível e desligue o calor.
Espere que a válvula volte a descer por completo.
Sirva.
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