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Farine di castagne
La farina di castagne era utilizzata nell'antichità nelle zone povere
e montuose. Dalle castagne, una volta essiccate, si ottiene difatti
una farina per la preparazione della pasta con l'aggiunta di farina
di frumento e uova. La pasta preparata è tipica di alcune regioni,
in particolare delle zone montane del centro-nord.
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