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ATENÇÃO:
Se pretender encomendar um acessório, tenha à mão este manual de instruções.
Algumas receitas de base
Massa de pão branco
375 g de farinha – 225 g de água morna – 1 saqueta de fermento de padeiro – 5 g de sal.
Na taça do robot equipada com o disco de corte multifunções, coloque a farinha, o sal e o fermento de
padeiro. Coloque a funcionar na velocidade "2" e, logo nos primeiros segundos, deite água morna pelo
tubo de alimentação da tampa. Mal a massa forme uma bola (cerca de 30 s), pare o robot. Deixe a massa
levedar num local quente, até duplicar de volume. De seguida, trabalhe de novo a massa para a moldar
e depois coloque-a na placa para pastelaria untada com manteiga e polvilhada com farinha. Deixe
levedar mais uma vez. Pré-aqueça o forno a Th.8 (240°). Logo que o pão duplique de volume, leve ao
forno e baixe a temperatura para Th.6 (180°). Deixe cozer durante 30 minutos. Entretanto, coloque no
forno um copo com água de modo a favorecer a formação da crosta do pão.
150 g de farinha – 90 g de água morna – 2 colheres de sopa de azeite –
– sal
Na taça do robot equipada com o disco de corte multifunções, coloque a farinha, o sal e o fermento de
padeiro. Coloque a funcionar na velocidade "2" e, logo nos primeiros segundos, deite a água morna e o
azeite pelo tubo de alimentação da tampa. Mal a massa forme uma bola (15 a 20 s), pare o robot. Deixe
a massa levedar num local quente, até duplicar de volume. Pré-aqueça o forno a Th.8 (240°). Durante esse
período de tempo, estenda a massa e guarneça com o que desejar: puré de tomate e de cebola,
cogumelos, fiambre, queijo mozzarella, etc... Ornamente a pizza com algumas anchovas e azeitonas
pretas, polvilhe com um pouco de orégãos e queijo gruyère ralado e deite algumas gotas de azeite no
final. Coloque a pizza guarnecida na placa para pastelaria untada com manteiga e polvilhada com
farinha. Leve ao forno durante 15 a 20 minutos, vigiando a cozedura.
Massa quebrada
280 g de farinha – 140 g de manteiga amolecida – 70 ml de água – uma pitada de sal
Na taça do robot equipada com o disco de corte multifunções, coloque a farinha, o sal e a manteiga.
Coloque a funcionar na velocidade "2" durante alguns segundos e, em seguida, deite a água pelo tubo
de alimentação da tampa. Deixe funcionar até a massa formar uma bola (25 a 30 s). Deixe repousar
num local fresco durante pelo menos 1 h antes de a estender e de a levar a cozer com a guarnição
pretendida.
160 g de farinha – 1/3 l de leite– 2 ovos –
açúcar (opcional) – Rum (consoante o gosto)
Na taça do robot equipada com o disco de corte multifunções, coloque todos os ingredientes. Coloque a
funcionar na velocidade "1" durante 20 segundos e, em seguida, passe para a velocidade "2" durante 25 s.
Quando utilizar o copo liquidificador, coloque todos os ingredientes à excepção da farinha. Coloque a
funcionar na velocidade "2" e, após alguns segundos, adicione progressivamente a farinha pelo orifício
central da tampa do copo liquidificador, depois misture durante 45 s.
(dentro da taça com o disco de corte multifunções ou no copo liquidificador)
colher de café de sal fino – 2 colheres de sopa de óleo – 5 g de
Massa para pizza
saqueta de fermento de padeiro
Massa para crepes
49
PT
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