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Alimentos congelados
Para preparar alimentos congelados es
necesario un tiempo de cocción más
largo que para preparar alimentos fres-
cos. Cuantos más alimentos congelados
haya en el interior del horno, mayor será
la duración de la fase de calentamiento.
Temperatura
Durante la cocción al vapor se alcanza
un máximo de 100 °C. A esta tempera-
tura se puede cocinar casi cualquier ali-
mento. Algunos alimentos
especialmente sensibles, como p. ej. las
bayas, deben prepararse a una tempera-
tura inferior para evitar que exploten. Se
ofrecerán indicaciones al respecto en
los capítulos correspondientes.
Tiempo de cocción
En el caso de la cocción a vapor el tiem-
po no empieza a transcurrir hasta que
se alcanza la temperatura ajustada.
Generalmente, los tiempos de cocción
al vapor equivalen a los tiempos de coc-
ción con una cazuela. Si el tiempo de
cocción se viera afectado por factores
concretos, se indicará al respecto en los
siguientes capítulos.
El tiempo de cocción no depende de la
cantidad de alimentos. El tiempo de
cocción para 1 kg de patatas es exacta-
mente el mismo que para 500 g de pa-
tatas.
Cocción con líquido
En la cocción con vapor, llene solo ²/₃
del recipiente con líquido para evitar
que se desborde al retirarlo.
Información importante y curiosidades
Recetas propias - Cocción al va-
por
Todos aquellos alimentos y platos que
se pueden preparar en una cazuela, se
pueden preparar también en el horno a
vapor. Los tiempos de cocción son
transferibles al horno a vapor. Tenga en
cuenta que el horno a vapor no dispone
de función para dorar.
Bandeja Universal y parrilla
Utilice la bandeja Universal con la parri-
lla encima, p. ej. para asar y asar al grill.
En el caso de los asados podrá utilizar el
jugo que cae para preparar posterior-
mente una salsa.
Si utiliza la parrilla con la bandeja Uni-
versal por debajo, introduzca la bandeja
Universal entre los soportes de un listón
portabandejas, y la parrilla automática-
mente por encima. Retire las dos a la
vez.
Dispositivo antivuelco
La parrilla y la bandeja Universal están
dotadas de un dispositivo antivuelco
que evita que se salgan del listón porta-
bandejas, en caso de estar mal coloca-
das. Por eso, al retirarlas, es necesario
elevarlas.
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