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DÉMARRAGE RAPIDE
Faites attention lorsque vous faites frire, car l'huile et la graisse chauffent très rapidement, surtout si vous
utilisez le niveau de puissance maximum: Boost. À des températures extrêmement élevées, l'huile et la graisse
peuvent s'enflammer spontanément, ce qui peut présenter un grave risque d'incendie.
Conseils de cuisine
• Lorsque la nourriture arrive à ébullition, réduisez la température.
• L'utilisation d'un couvercle permet de réduire le temps de cuisson et d'économiser de l'énergie en retenant la
chaleur.
• Réduisez la quantité de liquide ou de graisse pour diminuer le temps de cuisson.
• Commencez la cuisson à une température élevée et réduisez le réglage lorsque les aliments sont bien chauffés.
Mijoter, cuire du riz
• La cuisson se produit en dessous du point d'ébullition, environ 85°C, lorsque le liquide contenu dans les aliments
commence à bouillonner de temps en temps. C'est la clé des délicieuses soupes et ragoûts, car les saveurs se
développent sans que les aliments ne soient trop cuits.
• Certaines recettes, comme la cuisson du riz par la méthode d'absorption, peuvent nécessiter un réglage plus
élevé afin de cuire correctement les aliments dans le temps recommandé.
Bien cuire la viande
1. Amener la viande à température ambiante 20 minutes avant la cuisson.
2. Faites chauffer une poêle à fond épais.
3. Badigeonner les deux côtés de la viande avec de l'huile. Versez une petite quantité d'huile dans la poêle chaude,
puis placez la viande dans la poêle.
4. Ne retournez la viande qu'une seule fois pendant la cuisson. Le temps de cuisson exact dépend de l'épaisseur de
la viande et du degré de cuisson souhaité. Le temps peut varier de 2 à 8 minutes par côté. Appuyez sur le steak
pour vérifier sa cuisson: plus il est ferme, plus la viande est cuite.
5. Laissez la viande reposer quelques minutes sur une assiette chaude avant de commencer à servir.
Sauté
1. Choisissez une grande poêle ou un wok compatible avec la table de cuisson à induction.
2. Préparez tous les ingrédients, car la cuisson doit être rapide. Si vous cuisinez en grande quantité, faites cuire les
aliments en plusieurs fois.
3. Préchauffez la poêle et ajoutez deux cuillères à soupe d'huile.
4. Faites d'abord cuire la viande et mettez-la de côté, en la gardant au chaud.
5. Faites frire les légumes. Lorsqu'elles sont chaudes mais encore croustillantes, réglez la zone de cuisson sur une
puissance plus faible et ajoutez les sauces correspondantes.
6. Remuez soigneusement les ingrédients pour qu'ils cuisent bien.
7. Servez immédiatement.
9
V.1
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