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Sonda térmica
La sonda térmica permite controlar la
temperatura exacta del proceso de coc-
ción.
Funcionamiento
La punta de metal de la sonda térmica
se introduce por completo en el alimen-
to hasta el mango. En la punta de metal
se encuentra el sensor de temperatura
que mide la temperatura interior del ali-
mento durante el proceso de cocción.
La temperatura interior que se ajuste
dependerá siempre del grado de coc-
ción deseado y del tipo de carne. Es po-
sible seleccionar una temperatura entre
30 y 99 °C.
El tiempo de cocción depende de diver-
sos factores: cuanto mayor sea la tem-
peratura interior del horno y, dado el ca-
so, la humedad y más fino sea el ali-
mento, con mayor rapidez se alcanzará
la temperatura interior.
La transmisión de los valores de la tem-
peratura interior a la electrónica del hor-
no a vapor tiene lugar mediante señales
inalámbricas entre el emisor en el man-
go de la sonda térmica y la antena de re-
cepción situada en el centro de la resis-
tencia calefactora de solera, en cuanto
se introduce el alimento en el interior
del horno con la sonda térmica coloca-
da.
Solo se garantiza una correcta transmi-
sión con la puerta del horno cerrada. Si
durante un proceso de cocción se abre
la puerta del aparato, p.ej. para regar el
asado, se interrumpirá la transmisión
inalámbrica.
Se reanudará al cerrar la puerta de nue-
vo. Pasarán un par de segundos hasta
que la temperatura interior actual vuelva
a visualizarse en el display.
El sensor de temperatura se daña a
temperaturas superiores a 100 °C.
Clavado en el alimento no existe nin-
gún peligro de que resulte dañado,
puesto que la temperatura interior
máxima ajustable es de 99 °C.
En caso de no utilizar la sonda térmi-
ca, no dejarla en ningún caso dentro
del aparato durante un proceso de
cocción, sino guardada en la funda
para su conservación que hay en la
puerta.
Posibilidades de uso
En ciertos programas automáticos y
funciones especiales se recomienda uti-
lizar la sonda térmica.
También puede utilizarla en Programas
propios y en las siguientes funciones:
-
Aire caliente plus
-
Bóveda y solera
-
Combi con aire caliente plus
-
Combi con bóveda y solera
-
Cocción al vapor
-
Cocción intensiva
-
Grill con aire
-
Repostería especial
Asar
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