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GUÍA DE COCINA
Preste atención cuando fría, ya que el aceite y la grasa se calientan conmucha
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rapidez, especialmente si se utiliza la función PowerBoost. Atemperaturas
extremadamente altas, el aceite y la grasa se inflamanespontáneamente, y esto
supone un riesgo elevado de incendio.
Trucos de cocina
•
Cuando la comida esté hervida, reduzca la potencia.
•
Usando una tapa puede reducir el tiempo de cocina y reducir el gasto de energía
acumulando el calor.
•
Reduzca los líquidos y grasa para reducir el tiempo decocina.
•
Empiece a cocinar con potencia alta y reduzca gradualmente lapotencia
A fuego lento, cocinando arroz
•
Sucede por debajo del punto de cocción, alrededor de 85 grados, cuando las burbujas
suben ocasionalmente a la superficie. Es la clave para sopas deliciosas y estofados
tiernos porque el sabor de desarrolla sin quemar la comida. También debería cocinar de
esta forma comidas basadas en huevo o pastas hechas con harina.
•
Algunas tareas, incluidas la de cocinar arroz a través de absorción puede requerir
establecer niveles de potencia un poco más altos para asegurar que se cocina
adecuadamente en el tiempo recomendado.
Filete a la brasa
Para cocinar filetes jugosos y sabrosos:
1. Deje la carne a temperatura ambiente 20 minutos antes decocinar.
2. Caliente una sartén de base gruesa.
3. Restriegue un poco de aceite en los 2 lados. Ponga un pooco de aceite en la sartén y
después coloque la carne en la sartén.
4. Gire el filete solo una vez durante el proceso. El tiempo exacto de cocina dependerá del
grosor del filete y de cuanto quiere cocinarlo. El tiempo puede variar de entre 2 a 8
minutos por cada lado. Apriete el filete para comprobar como de cocinado está. -cuanto
mas duro esté, más cocinado estará.
5. Deje el filete reposar en un plato caliente por unos pocos minutos y déjelo reposar
para que esté más tierno cuando lo sirva.
Para saltear
1. Elija una sartén plana tipo wok o una sartén grande de saltear.
2. Tenga todos los ingredientes y utensilios preparados. Saltear debe ser rápido. Si cocina
grandes cantidades, mejor cocine varias veces pequeñas cantidades.
3. Caliente la sartén previemente y añada 2 cucharones deaceite.
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