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Idiomas disponibles
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Faire mijoter, cuire le riz
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Le frémissement se produit en dessous du point d'ébullition, autour de 85˚C, lorsque
les bulles montent de temps en temps à la surface du liquide de cuisson. C'est la clé de
délicieuses soupes et de tendres ragoûts car les saveurs se développent sans trop cuire
les aliments. Vous devriez également cuire les sauces à base d'œufs et les sauces
épaissies à base de farine en dessous du point d'ébullition.
•
Certaines tâches, y compris la cuisson du riz par la méthode d'absorption, peuvent
exiger un réglage plus élevé que le réglage le plus bas pour s'assurer que les aliments
sont cuits correctement dans le temps recommandé.
Bifteck saisi
Pour cuire des steaks juteux et savoureux :
1. Laissez reposer la viande à température ambiante pendant environ 20 minutes avant de
la faire cuire.
2. Chauffer une poêle à frire à fond épais.
3. Badigeonnez les deux côtés du steak d'huile. Verser une petite quantité d'huile dans la
poêle chaude, puis abaisser la viande sur la poêlechaude.
4. Retournez le steak une seule fois pendant la cuisson. Le temps de cuisson exact
dépendra de l'épaisseur du steak et de la cuisson désirée. Les temps peuvent varier
d'environ 2 à 8 minutes par côté. Appuyez sur le steak pour évaluer sa cuisson - plus il est
ferme, plus il sera " bien cuit ".
5. Laissez reposer le bifteck sur une assiette chaude pendant quelques minutes pour lui
permettre de se détendre et de devenir tendre avant de servir.
Pour faire sauter les aliments
1. Choisissez un wok plat compatible céramique ou une grande poêle à frire.
2. Préparez tous les ingrédients et l'équipement. Les sautés devraient être rapides. Si
vous faites cuire de grandes quantités, faites cuire les aliments en plusieurs petites
quantités.
3. Préchauffer brièvement la poêle et ajouter deux cuillères à souped'huile.
4. Faites d'abord cuire la viande, mettez-la de côté et gardez-la auchaud.
5. Faire revenir les légumes. Lorsqu'ils sont chauds mais croustillants, tournez la zone de
cuisson à une température plus basse, remettez la viande dans la poêle et ajoutez votre
sauce.
6. Mélangez délicatement les ingrédients pour vous assurer qu'ils sont bien chauds.
7. Servez immédiatement.
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