Tabla De Temperatura Interna Mínima Segura - Vorwerk THERMOMIX TM5 Manual De Instrucciones

TABLA DE TEMPERATURA
INTERNA MÍNIMA SEGURA
Los pasos seguros para el manejo, cocción y almacenamiento de alimentos son
fundamentales para prevenir enfermedades transmitidas por alimentos. Usted no
puede ver, oler ni probar bacterias nocivas que podrían causar enfermedades.
En cada paso de la preparación de alimentos, siga los siguientes cuatro lineamientos
para mantener los alimentos seguros:
• Limpiar – Lave con frecuencia las manos y superficies.
• Separar – Separe la carne cruda de los demás alimentos.
• Cocinar – Cocine a la temperatura adecuada.
• Enfriar – Refrigere los alimentos inmediatamente.
Cocine todos los alimentos a estas temperaturas internas mínimas medidas con
un termómetro de alimentos antes de retirar los alimentos de la fuente de calor.
Por razones de preferencia personal, los consumidores eligen cocinar los alimentos
a temperaturas más altas.
Producto
Res, cerdo, ternera & cordero
Filetes, costillas, y asado
Carnes molidas
Jamón, fresco o ahumado (sin cocer)
Jamón totalmente cocido
(para recalentar)
Producto
Todas las aves (pechugas, aves enteras, piernas,
muslos, y alas, ave molida, y relleno
Huevos
Pescados & mariscos
Restos
Platillos horneados
Temperatura interna mínima & tiempo de reposo
62.8 °C y deje reposar durante mínimo 3 minutos
71.1 °C
62.8 °C y deje reposar durante mínimo 3 minutos
Recaliente jamones cocidos empacados en plantas ins-
peccionadas por la FDA a 60 °C y todos los demás a
73.9 °C.
Temperatura interna mínima
73.9 °C
71.1 °C
62.8 °C
73.9 °C
73.9 °C
Tabla de temperatura interna mínima segura 11