Calentamiento Suave A Velocidades 2 Y 3; Ajuste De Temperatura Varoma - Vorwerk THERMOMIX TM5 Manual De Instrucciones

TRABAJANDO CON LA THERMOMIX® TM5

Calentamiento suave a velocidades 2 y 3

Las velocidades 2 y 3 están diseñadas para un calentamiento suave. Cuando
se seleccionan estas velocidades, la temperatura aumenta de manera más
gradual que con las otras velocidades. Esto permite que los ingredientes más
delicados vayan cocinándose lentamente (por ejemplo, unas natillas).
Arranque suave (por encima de 60 °C (140 °F))
Si la función Turbo está activada o el motor se pone en marcha cuando la
temperatura del vaso es de 60 °C o más, el sistema electrónico evitará que
los alimentos se salgan, retrasando el aumento de velocidad. Este arranque
suave solo funcionará si la comida se ha calentado en la Thermomix
Solo entonces el sensor de temperatura puede calcular correctamente la
temperatura actual y activar el arranque suave en función de ésta. Si desea
utilizar la Thermomix TM5 para procesar alimentos que no se hayan
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calentado en la Thermomix
a poco y de forma gradual.
Ajuste de la temperatura Varoma
Peligro de escaldadura.
• A velocidades altas, podrían salpicar hacia afuera los alimentos calientes
o podrían producir espuma y subir los líquidos calientes. Por lo tanto,
por favor solo use velocidades bajas (
(>60 °C o temperatura Varoma).
Con agua, la temperatura del contenido del vaso con agua no puede
exceder los 100 °C (212 °F) Las temperaturas más altas solo se pueden
lograr con un contenido alto de sal o azúcar o con líquidos que no son
a base de agua, como el aceite.
Si se selecciona el ajuste de temperatura Varoma 1 , se pueden alcanzar
temperaturas de hasta 120 °C (248 °F), en función de los ingredientes que
esté utilizando, p. ej. aceite. Tome en cuenta que el valor de la temperatura
actual cambiará a "Varoma" en cuanto el vaso alcance una temperatura de
100 °C, la cual es necesaria para generar vapor. La escala de color seguirá
mostrando la temperatura actual del vaso (100 °C ­ 120 °C). Durante 15 minutos
del ajuste de temperatura en Varoma, se evaporan 250 g de agua o líquidos
a base de agua. El ajuste de temperatura Varoma se utiliza para cocinar al
vapor (véase págs. 29­32) y para reducir líquidos a base de agua. Para saltear
ingredientes, se recomienda ajustar la temperatura a 120 °C. Tenga en cuenta
que la temperatura de 120 °C puede ser alcanzada si la mayoría del contenido
de agua de los ingredientes se ha evaporado.
40 Trabajando con la Thermomix® TM5
TM5, solo deberá aumentar la velocidad poco
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ADVERTENCIA
x
–6) a temperaturas altas
AVISO
TM5.
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1