Alto-Shaam AS-250 Manuales

Manuales y guías de usuario para Alto-Shaam AS-250. Tenemos 3 Alto-Shaam AS-250 manuales disponible para descarga gratuita en PDF: Pautas Generales De Cocción Y Mantenimiento, Instalación Operación Mantenimiento, Manual De Instalación, Operación Y Mantenimiento

Alto-Shaam AS-250 Pautas Generales De Cocción Y Mantenimiento

Alto-Shaam AS-250 Pautas Generales De Cocción Y Mantenimiento (53 páginas)

Marca: Alto-Shaam | Categoría: Hornos | Tamaño: 5.14 MB

Tabla de contenido

Í Ndic E G Eneral

2
P Autas de Cocci Ón

25
- Carne de Res
  25
- Cerdo
  25
  - Brisket de Res
    26
  - Costillar Corto de Res
    26
  - Costillar Corto de Res Asado a la Parrilla
    26
  - Bife Angosto
    27
  - Costilla de Primera (N.° 109)
    27
  - Costilla de Primera Especial
    27
  - Carne Tipo Corned Beef
    28
  - Redondo de Carne de Res
    28
  - Rollo de Filete Ribeye
    28
- Referencia Rápida
  25
- Índice de Productos
  25
- Ternera
  29
  - Carne de Cuarto Trasero
    29
  - Lomo
    29
  - Lomo de Ternera
    29
- Cordero
  
  30
  - Pierna de Cordero
    30
    
    Costillar de Cordero (Cortado en Tiras)
    30
    
    Pierna Inferior de Cordero
    30
    
    Chuletas de Cerdo
    31
    
    Jamón, Curado y Ahumado
    31
    
    Pierna de Cerdo Fresca
    31
    
    Costillar de Cerdo
    32
    
    Lomo de Cerdo
    32
    
    Paleta de Cerdo
    32
  - Carnes Procesadas
    33
- C Arn es Pro C Esad as
  
  33
  - Cerdo Entero
    33
    
    Salchichas
    33
  - Aves
    34
- Av E S
  
  34
  - Piezas y Mitades de Pollo
    34
  - Pollo, Entero
    34
  - Gallinas de Cornualles
    35
  - Pollo Frito con el Método de Dos Pasos
    35
  - Pato Entero
    36
    
    Confit de Pato
    36
  - Pavo
    36
  - Pechuga de Pavo
    37
  - Rollo de Pavo
    37
  - Pescado
    38
- Pe Sca Do
  
  38
  - Filetes de Salmón
    38
  - Pescado al Horno
    38
  - Trucha
    38
  - Varios
    39
    
    Arroz
    39
    
    Natillas de Huevo al Horno
    39
    
    Quiche
    39
    
    Conservería
    40
    
    Papas Gratinadas
    40
  - Crème Brulee
    40
    
    Chocolate para Templar
    41
  - Bizcocho Sencillo
    41
    
    Tarta de Queso
    41
  - Productos Congelados
    42
    
    Alimentos para Picar Congelados Precocinados
    44
    
    Sándwiches para Desayuno
    44
    
    Galletas
    45
    
    Reposo de Masas
    45
  - Brisket de Res
    46
  - Lengua de Res
    46
- Ahumado
  
  46
  - Pastrami
    46
  - Costillar de Cerdo
    47
  - Jamón Fresco
    47
  - Paleta de Cerdo
    47
    
    Costillas
    47
    
    Jamón
    47
  - Panceta de Cerdo
    48
  - Pato
    48
  - Pavo
    48
  - Camarones
    49
  - Filetes de Pescado
    49
  - Salmón Entero
    49
  - Salmón Ahumado en Frío
    50
  - Tomates en Conserva Ahumados en Frío
    51

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