Configuration Des Programmes De Cuisson; Cuisson Avec Pré Configuration Du Temps Et De La Température De La Chambre - Unox ChefTop XVC 055 Manual De Instrucciones

Configuration des programmes de cuisson

Cuisson avec configuration du temps et de la température de la chambre
Première phase:
Appuyer sur la touche jusqu'à ce que le cadrant de l'horloge clignote ;
-
-
Utiliser les touches + pour configurer le temps voulu. .
INF HLD
1° STEP 2° 3° 4°... STEP
- -
+ +
0h 00' 9h 59' 0h 00' 9h 59'
INF HLD
Attention
Pendant la phase de cuisson il est possible de configurer un temps infini "INF", en ce cas le four gardera à
l'infini les paramètres et l'humidité configurés et il devra être arrêté manuellement. Pendant les phases de cuis-
son2/3/4 il est possible de configurer la fonction "HLD" pour maintenir une température constante de 70°C
dans la chambre jusqu'à ce que le four soit arrêté manuellement, cela pour maintenir la nourriture enfournée
chaude et prête pour être servie.
Deuxième phase:
Appuyer de nouveau la touche jusqu'à le quadrant de la température clignote ;
-
-
Utiliser les touches + pour configurer la température voulue dans la chambre.
-
+
0° C 260° C
PAU
Attention
Durant chaque phase il est possible de sélectionner la fonction de pause "PAU". Le four est en "Stand
By" pour le temps sélectionné : les ventilateurs et les résistances sont bloqués et le bruleur est éteint.
C'est un paramétrage utile pour plusieurs cuissons lorsque l'on veut contenir la « Pression Thermique
» sur le produit.
Troisième phase:
Il est possible d'utiliser le CLIMA LUX avec extraction d'humidité (DRY.Maxi™) ou production de va-
peur (STEAM.Maxi™):
• Appuyer de nouveau sur la touche jusqu'à ce que le quadrant CLIMA LUX clignote ;
• Utiliser la touche pour configurer éventuellement le pourcentage de production d'humidité voulu (STEAM.Maxi™);
+
-
• Utiliser la touche pour configurer le pourcentage de l'extraction de l'humidité voulu (DRY.Maxi™);
• Laisser sur Ø pour une cuisson à convection pure, sans production ou extraction d'humidité.
Quatrième phase:
;
Pour changer la vitesse des fluxes de l'air appuyez sur la touche
La vitesse active est visualisable sur l'afficheur 4.
Français
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