Ventilaciones Traseras Del Homo; Precalentamiento - Monogram 30 Serie Manual Del Propietário

Consejos de horneado
Cocina profesiona! de combustible dua!
Ventilaciones
traseras del
homo
Durante todos los modos del homo funciona un
ventilador interno de enfriamiento. El aire caliente
del homo se libera a trav@sde ventilaciones ubicadas
en la parte trasera de la estufa.
No permita que el flujo de aire proveniente de las
ventilaciones traseras quede obstruido por recipientes
de cocci6n o toallas.
Papel de
aluminio
Nunca cubra una bandeja por completo con papel
de aluminio. Esto interrumpir6 la circulaci6n de calor
g provocar6 un horneado incompleto. Puede utilizarse
una Idmina de papel de aluminio m6s peque_a o una
bandeja para retener los derrames colocOndolasen
una bandeja m6s baja varias pulgadas por debajo de
los alimentos.
Papeldealuminio
_-- para retenerderrames--J
Ubicaci6n
de moldes
Moldes/ban
dejas de
horneado
Para una cocci6n uniforme gun dorado adecuado,
tiene que haber suficiente espacio para la
circulaci6n de aire en el horno. Los resultados del
horneado ser6n mejores si los moldes de horneado
se hallan Io m6s cerca posible del centro del homo,
en lugar de en el frente o en la parte trasera.
Utilice el molde de horneado adecuado. Eltipo
de acabado del molde afecta el dorado
de la preparaci6n.
* Losmoldes oscuros, Osperoso sin brillo absorben
el calor, Io que crea una corteza m6s dorada
g crujiente. Utiliceesta clase para tartas.
* Losmoldes brillantes, claros g lisos reflejan el calor,
Io que crea una dorado mOs claro g delicado.
Lospasteles g galletas requieren esta clase
de molde o bandeja.
* Losrecipientes de vidrio para hornear tambi6n
absorben el calor. Cuando hornee en recipientes
de vidrio, puede tener que reducir la temperatura
en 25%.
Precalentamiento
Permita que el homo se precaliente antes de colocar
alimentos en el horno. El precalentamiento es
necesario para obtener buenos resultados cuando
hornee pasteles, galletas, pastelitos g panes.
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