Monogram 30 Serie Manual Del Propietário página 57

Cuisson en surface
Cuisini_re mixte professionne!le
Prdcautions
de sdcuritd
de la plaque
chauffante,
r_glage de
la hauteur
Isur certoins
rnod_les)
-&AVERTISSEM E NT:No
couvrez
pas
le conduitd'a@ation de la plaqueavec un quelconque
ustensile ou avecdesserviettes.
Retirez le couvercle
enm@tal e tla planche 6 trancher
avant
d'allumer la plaque chauffante.
Los_l_mentsde la plaque chauffante ne doivent pas@tre
retires Iorsde son entretien.
Unefois qua le dispositif e st pr_t,vous pouvezr_gler
la hauteur. R etirez le conduitd'a@ation en le tirant dessus
6 I'horizontale. Veillez 6 ne pusroger lossurfacesen acier
inoxgdablealentourIorsque vousretirezle couvercle
du conduitd'a@ration.
Losdeuxvis int@ieures s entdesvis 6 cramponsqui servant
(_maintenirla plaqueen piece.Desserrez c os deuxvis avant
de precederau r_glagede la hauteurde la plaque.
Neretirez pascosdeuxvis.
Losdeuxvisext@ieures s entdesvisde r_glagede hauteur.
Neretirez pascosdeuxvis.Vouspouvezlosdesserrer p our
r_glerla plaqueou bien pourcr@r une I_g_reindinaison
par laquelle s'_couleront l oshuileset losgraisses Iorsque
vousserezen trainde cuisiner. A pr_slospremi@es
utilisations, vousserezen mesure de d_terminerI'inclinaison
la plusadequatesalonlosalimentsqua vouspr@arez
ou salonyes prd@ences.
Conduit d'a6ration.
Apr@s avoirr@gl@ l a hauteurde la plaque,resserrez losvis
6 cramponspour fixerla plaquedonssa positionde d@art.
Serrezlosvis a la main, ne passerrer e×cessivement.
Assaisonnement
A vant la premi@re u tilisation de la plaque,celle-ci dolt 4.
@tre conditionn@e.
de/a plague sila plaquen'a pas@t@ utilis@pendantune Ionguep@riode
chauffante
de temps,celle-cidolt @tre assaisonn@.
1. Nettogezla plaqueminutieusement 6 I'eauchaude 5.
savonneuse afin d'enlever l a pellicule d'enduitprotecteur.
2. Essugez la surface6 raided'unesolution6 base 6.
d'unquart d'eauet unetasse6 caf@ de vinaigre.
S@chez minutieusement.
3. Badigeonnez uniform@ment la plaque6 raide
d'unecuill@re 6 souped'huile6 frire. N'utilisez p asd'huile
de mdBcar celle-cipourraitrestercoil@6 la plaque.
Tournezle boutonde la commandopourle r@gler
sur350%(177°C) pendantpr@s d e 30 minutes. E teignez
d@s q uaI'huilecommence(_@mettre d e la fum@. Laissez
la plaquerefroidir.
R@p@tez I'@tape 3 .Assurez-vous d e bien recouvrir d'huile
la totalit@ de la surface.
R@@tez I'@tape 4 . Laissez la plaquerefroidir. N ettogez
toute la surfacede la plaqueen utilisantun lingo@ais.
Badigeonnez la surfaceavecunefine couched'huile.
La plaqueest d@sormais prate(_I'emploi.
Utiliserla plaque
chauffante
Lasurfacede la plaqueestfabriqu@6 partird'unalliage
d'acierinoxgdable de tgpe 30a, h autementpoll et d'une
plaquethermiqueen aluminiumqui assurela r@artition
de la chaleur.IIest normalque la plaques'assombrisse
au fur et 6 mesurequ'elleest utilis@car loshullosde
cuissonappliqu@ssursa surfaceformentune pellicule
protectrice@galement appel@<<conditionnement>>.
Laplaqueest contr61@ par thermostatet pout@tre r@gl@e
pour semaintenir6 n'importequelletemp@rature c omprise
entre200%(%°C) et 450%(232°C).
REMARQUE : A I'inverse de brOleurs, qui euxsent allum@s
par desallumeurs @lectroniques, I'allumagede la plaque
chauffantese r@alise 6 I'aided'unebarreincandescente.
Labarreincandescente tarde pr@s d e 45 secondespour
atteindrela temp@aturen@cessaire. Laplaquene sara
aliment@en gazqua Iorsque la barreincandescente
atteindracettetemp@ature.
Pour fairechaufferla plaque,enfoncezle boutonde
commandopuistournez-lepour r@gler la temp@ature
souhait@. L evogant lumineux sur le biseaus'allumerapour
indiquerqua la commandodu thermostatest en marche.
Aliment Temp@rature
Cr@pes 375°F (190°C)
Biftecks hach@s 400°F (204°C)
Bacon* 400°F (204°C)
Fromage fondu 350°F (176°C)
Oeufs 275°F (!35°C °)
*REMARQUE : Disposez l e baconsurune plaquefroide.
Nepaspr#chauffer.
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