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Ideal para cocinar al vapor, blanquear, vaporizar, escalfar, pre hornear y
remojar. La posibilidad de regular la temperatura de esta función propicia la
cocción con control de temperatura para productos delicados, proporcionando
una cocción uniforme, ideal para el preparo de pudines y mariscos en general.
Principales ventajas:
* Mantiene el valor nutritivo de los alimientos;
* Permite el deshielamiento de los productos, inclusive a vacuo,
* Reducción de la pérdida de peso de los alimentos en la cocción;
* Mantiene la consistencia de los productos.
Filetes tiernos, costillas perfectas, tartas fofas y productos congelados con
una cocción uniforme son caracteristicas de la cocina.
El aire caliente hasta 280º C fornece reservas de desempeño necesarias,
envolviendo el producto por todos los lados, cerrando inmediatamente los poros
de la carne, impidiendo de esta forma la salida no deseada del jugo de la carne.
Resultado: Mismo mayores cantidades de carne continúan suculentas.
El modo ideal para freír, cocer tartas, dorar y parrillar.
Función Aire Seco de 50°C a 280°C
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