Publicidad
Idiomas disponibles
Idiomas disponibles
FORBEREDE BRUKEN AV GRILLEN
Før du tar i bruk grillen, bør følgende fremgangsmåte følges nøye
både for konservere overflatene og klargjøre stålinnretningen.
Hvis man ikke bruker følgende fremgangsmåte kan skader på
overflaten og/eller gi maten en smak av metall.
1. Børst innsiden av grillen, også grillen og kaminen, med
vegetabilsk matolje.
2. Bygg et lite bål på kaminen eller pannen, men pass på at
du aldri legger kulll langs veggene av grillen.
3. Lukk døren. (Demperen og skortseinsdemperen må være
omtrent en fjerdedel åpen.) Denne flammen burde holdes i
live i minst to timer, desto lengre desto bedre. Deretter kan
du begynne å øke temperaturen ved å åpne demperen og
skortsteinsdemperen halvveis, og ved å legge i mer kull.
Grillen din er nå klar for bruk.
Rust kan forekomme på innsiden av grillen. Opprettholdelse
av et tynt lag av vegetabilsk matolje på innsiden av grillen vil
hjelpe med å beskytte enheten din. De utvendige
overflatene av grillen vil kanskje trenge å bli frisket opp med
jevne mellomrom. Vi anbefaler bruk av en kommersielt
tilgjengelig, svart høy-temperatur spraymaling.
MAL ALDRI INNSIDEN AV ENHETEN!
VEDLIKEHOLD AV GRILLEN
Hvor ofte du må rense grillen vil avhenge av hvor ofte den er i
bruk. Forsikre deg om at alle glør er slukket før du rengjør
innsiden av grillen. Rens den godt med vann, og la den
lufttørke før du brukere den på nytt. Tørk innsiden av enheten
med en klut eller tørkepapir.
Når du er ferdig med grillen, og den har kjølt seg tilstrekkelig
ned, kan du ta vekk all gjenværende aske. Aske samler
fuktighet som kan føre til tidlig rusting og forfall. Ved å
regelmessig dekke innsiden av grillen med vegetabilsk
matolje, vil den holdes ved like. Du vil også trenge å friske
opp malingen på utsiden med jevne mellomrom. Det er
anbefalt å bruke av en svart, høy-temperatur spraymaling.
MAL ALDRI INNSIDEN AV ENHETEN.
Stekeflate: Hvis du bruker en børste til å rengjøre enkelte
stekeflater, må du passe på at det ikke finnes løse børstehår
på stekeflatene før du begynner å grille. Det anbefales ikke å
rengjøre stekeflater mens grillen er varm.
STEKETIPS
Tenn din egen ild
1. Stable kullbrikettene eller veden i en pyramideformet haug
oppå risten eller askeskuffen. Vi anbefaler deg å bruke ca
1,4 kg (omtrent 45 briketter) for opptenning, og legg til flere
ved behov.
2. Hvis du bruker tennvæske, væt brikettene med tennvæske
og la det trekke i ca 5 minutter. Hvis du bruker en
grillstarter, elektrisk starter, eller annen type starter, må du
fyre i henhold til produsentens instruksjoner.
3. Alltid fyr opp med grill-lokket åpent.
La lokket stå åpent inntil brikettene har tatt ordentlig fyr.
Hvis dette ikke gjøres kan røyk fra tennvæske på grillen
samles opp og kan resultere i en eksplosjonsartet brann
når lokket åpnes.
4. Hell aldri tennvæske på varmt kull da det kan oppstå
flammer som kan forårsake skade.
5. Du er klar til å begynne matlaging når haugen av briketter
er dekket av aske og produserer en rød glød
(ca 12 - 15 minutter).
6. Avhengig av matlagingsmetoden, kan du enten la
brikettene bli liggende i en haug eller spre dem jevnt over
brikettristen ved hjelp av en lang ildrake
Vit når ilden er klar
Vellykket grilling med kull er avhengig av en god ild. Den
generelle regelen for å vite når kullet er klar for grilling er å
sørge for at 80 prosent eller mer av kullet er askegrått.
Ordne kullet forsiktig på brikettristen basert på ønsket metode
for matlaging. Her er noen ting du kan gjøre for å justere
temperaturen på ilden:
- Hvis det er for varmt kan du spre kullet utover, dette gjør at
ilden blir mindre intens.
- Heve eller senke den justerbare risten.
- Delvis steng ventilene i grillen, noe som reduserer mengden
oksygen som mater ilden.
Vit når ilden er klar (fortsettelse)
- Bruk en indirekte grille-metode, med kullet på hver side av
dryppformen og maten over pannen istedetfor rett over kullet.
- I tilfelle det skjer en alvorlig oppblussing, sprayer du flammene
med vann fra en sprayflaske. Vær forsiktig når du sprayer med
vann da asken ofte blåses ut og skaper søl.
- Legg på to eller tre briketter om gangen for å øke tiden det brenner.
Tillatt 10 minutter for kullet til å brenne før du legger på mer.
RØYKING OG LANGSOM TILBEREDNING AV MAT
Fjern grillristen fra fyrboksen og bygg ilden på toppen av risten i
fyrboksen. Enten kull eller tre kan benyttes, men tre er den
anbefalte type brensel på grunn av hvor godt den brenner og
smaken den formidler til mat som tilberedes. De fleste tørkede
løvtrær egner seg for røyking, slik som hickory, mesquite, pekan,
eiketre og mange andre frukttrær. Bark bør unngås eller bli brent
av først, da den har et høyt syreinnhold og avgir en skarp smak.
Etter at ilden begynner å ulme,kan du lukke dørene og styre
temperatur og røyk med lukene på brennkammeret og på toppen
av skorsteinen. Røyken forblir inne i kamrene, noe som vil
redusere forbrenning samtidig son den vil formidle mer av
røyksmaken. Bruk ikke grillen med temperaturer over 230 grader i
røykekammeret. Plasser maten i røykekammeret og kontroller
temperaturen. Røyking og tilberedelse av mat foregår med
indirekte varme. Det er ingen grunn til å bekymre seg for at fett skal
forårsake at ilden blusser opp og ødelegger maten. Ikke plasser
maten innenfor 15 cm (6'') fra åpningen til fyrboksen inn i
røykekammeret. En tommelfingerregel for tilberedelse av mat er å
gi en time steking per 450 g kjøttstykke. Refererer til en kokebok
for spesifikke kjøttstykker. Begrens antall ganger du åpner
røykekammerdøren da dette fører til at varmen slipper ut og
forlenger steketiden.
RØYKING MED FLISER/TREBITER
For en mer robust røyksmak kan du prøve å legge til flis eller
trebiter mens du fyrer med kullbriketter eller kullklumper. Trebiter
finnes i en rekke naturlige smaker, og kan anvendes alene eller i
tillegg til kull. Som en generell regel er alle typer løvtrær som
bærer frukt eller nøtter tilpasset matlaging. Forskjellige tresorter
har allikevel veldig forskjellig smak. Eksperimenter med forskjellige
tresorter for å finne din personlige favoritt, og husk å alltid bruke
vellagret tre. Bruk av grønn eller nyhogget tre kan gjøre maten
svart, og smaken bittert.
Våre anbefalinger:
Kylling - svartor, eple, hickory, mesquite
Oksekjøtt - hickory, mesquite, eik
Svinekjøtt - frukttrær, hickory, eik
Lam - frukttrær, mesquite
Hval - frukttrær, vinstokk
Sjømat - svartor, mesquite
Grønnsaker - mesquite
Kjernetemperaturer
Kjøttdeig
Oksekjøtt, svinekjøtt, hval, lam...................160°F (70°c)
Kalkun, kylling.............................................165°F (75°c)
Ferskt oksekjøtt, hval, lam
Medium Rare................................................45°F (65°c)
(la stå i tre minutter før du skjærer i kjøttet)
Medium.........................................................60°F (70°c)
Well Done...................................................170°F (77°c)
Fjærkre
Kylling og kalkun, hel..................................165°F (75°c)
Fjærkre, deler..............................................165°F (75°c)
And og gås..................................................165°F (75°c)
Ferskt svinekjøtt
Medium Rare...............................................145°F (65°c)
(la stå i tre minutter før du skjærer i kjøttet)
Medium........................................................160°F (70°c)
Well Done....................................................170°F (77°c)
58
NO
Publicidad
