Conseils D'uTilisation - Kenwood Cooking Chef XL KCL95 Instrucciones

Conseils d'utilisation

Informations données à titre indicatif qui varieront en fonction de la recette et des ingrédients utilisés
Recette / Action
Pâtisseries et biscuits : intègre les
matières grasses à la farine
Préparations pour gâteaux tout-en-un
Recette / Action
Monter en crème du beurre/de la margarine/du sucre
Battre des oeufs dans les préparations pour gâteaux
Incorporer de la farine, des fruits, etc.
Recette / Action
Blancs en neige
Génoises sans matières grasses
Crème
Pâte à crêpe épaisse
• Commencez par placer la farine dans le bol, avant
d'ajouter les ingrédients liquides.
• Utilisez la vitesse la plus basse pour incorporer les
ingrédients.
Mayonnaise
• Pour un résultat optimal, raclez le bol après avoir
ajouté l'huile et remettez en route pendant 10
secondes supplémentaires à plein régime.
Taille des oeufs utilisés = taille moyenne (poids variant de 53 à 63 g).
Crème utilisée = crème fraîche à au moins 38 % de matières grasses
Batteur-K
Pour préparer des gâteaux, des biscuits, des pâtisseries, du glaçage, des garnitures, des
éclairs et de la purée de pommes de terre.
Conseils et astuces
• Pour éviter les éclaboussures, augmentez progressivement la vitesse.
• Pour bien incorporer les ingrédients, arrêtez le robot et raclez fréquemment le bol avec
la spatule.
• Sauf indication contraire sur votre recette, utilisez toujours des ingrédients froids pour
les pâtisseries.
(Max)
910 g
Quantité de
farine
4 kg
Poids total
Batteur souple
Pour le crémage et le mélange d'ingrédients mous.
Conseils et astuces
• Pour éviter les éclaboussures, augmentez progressivement la vitesse.
• Pour monter en crème les matières grasses et le sucre pour les préparations pour
gâteaux, utilisez toujours la matière grasse à température ambiante ou faites-la ramollir
au préalable.
(Max)
4,55 kg
(préparation à 15 oeufs)
Fouet
Pour les œufs, la crème et les soufflés.
Important
• Pour éviter les éclaboussures, augmentez progressivement la vitesse.
• N'utilisez pas le fouet pour les mélanges compacts (gâteaux tout-en-un et pour le
crémage des mélanges d'ingrédients gras et sucrés) au risque de l'endommager.
• Utilisez des oeufs à température ambiante pour un résultat optimal.
Avant de battre les blancs d'oeufs, vérifiez que le fouet et le bol sont exempts d'huile/ de
beurre ou de jaune d'oeuf.
(Max)
16 (605 g)
930 g
2 L
250 g Farine
500 g Lait
200 g OEufs
2 Jaune d'oeuf
10 g Moutarde
200 ml Huile végétale
42
Min 1
Min Max
Min Max
Min Max
Min 1
Min Max
Min
Max
Max
(Minutes)
2
45–60 s
(Minutes)
4
1–4
30–60 s
(Minutes)
1½-2
4 -6
1½-3
10 s
45–60 s
1-1½