Ajuste De Las Temperaturas De Calentamiento Del Grupo; Programación Del Diferencial De Temperatura De Compensación De Dispensado - Expobar ONYX Manual Tecnico

PROGRAMACIÓN DE SERVICIO - ONYX Pro

Ajuste de las temperaturas de calentamiento del grupo

Para ajustar las temperaturas de funcionamiento de cada grupo de erogación, siga los pasos a
continuación:
1. Acceda al menú de programación de servicio (consulte las instrucciones anteriores).
2. Cuando aparezca "TEMPERATURA GR1" en la pantalla táctil, utilice los botones Espresso Corto
o Espresso Mediano para establecer la temperatura deseada para el grupo que esté ajustando.
3. Cuando se muestre el número deseado de segundos de dosificación, presione el botón Espresso
Largo para aceptarlo y pasar a la siguiente entrada (GR2 y GR3).
4. Cuando haya establecido los ajustes de temperatura de todos los grupos como desee, presione
el botón Dispensado Continuo para aceptarlos y pasar a la siguiente función de programación de
servicio.
Nota:
i
Para las máquinas de dos grupos, cuando el ajuste de calentamiento del grupo se establezca en
GR1 + GR2, los ajustes de calentamiento de GR3 no serán visibles.
Programación del diferencial de temperatura de compensación de dispensado
Para cambiar el diferencial de temperatura de dispensado de la máquina (la diferencia de temperatura
entre la caldera del grupo y el cabezal de erogación del grupo) para todos los grupos, siga los pasos a
continuación:
1. Acceda al menú de programación de servicio (consulte las instrucciones anteriores).
2. Cuando aparezca "COMPENS. CAFÉ" en la pantalla, utilice el botón Espresso Corto para
aumentar la sensibilidad o los botones Espresso Mediano para ajustar la temperatura de
compensación de los grupos.
3. Cuando aparezca la temperatura deseada, presione el botón Dispensado Agua Caliente para
aceptarla y pasar a la siguiente función de programación de servicio.
Importante:
De forma predeterminada, la temperatura de compensación se establece en 13,5 ºC/24 ºF, valor
optimizado para lograr la mejor erogación y para evitar dañar el perfil de sabor del espresso
exponiendo el café a temperaturas demasiado elevadas. Estos ajustes solo deben establecerse si
la temperatura de la caldera de vapor se fija en una temperatura estática significativamente más
alta que resultase en una temperatura de erogación superior a 96 ºC tras la compensación. Por
ejemplo, ajustar la caldera de vapor a 125 ºC (un aumento de 5 ºC y la temperatura más alta
recomendada) requeriría que las temperaturas de compensación se ajustasen a temperaturas
5 ºC inferiores para considerar la nueva temperatura estática mientras la temperatura de
erogación se mantiene en un intervalo aceptable.
ONYX y ONYX Pro
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